Oven roasting bringt de swietens yn 'e boarne fegjes yn dizze ienfâldige opfieding foar geroaze moeras mei parsnips en krûden. Dit recipe, fan 'Gourmet Meals in Minutes' (Lebhar-Friedman Boeken, 2004), komt yn 'e rin fan' e 45 minuten. It griente itselde grutte ôfskrepe, en se koekje yn deselde tiid.
Serve dizze roastige moeras en parsnips skûtel mei roastich fûgels of roasted farren .
Wat jo moatte hawwe
- 4 parsnips, skeleare (sjoch sûrreinen hjirûnder)
- 5 woartels, skelpen en slúten sliepe yn 3/4-inch dikke slits
- 3 kieltsjes oliveelje
- 1 teaspoon sâlt, of foar smaak
- 1 teaspoon swart piper, of foar smaak
- 2 teasponskoaten snoeie rosemary
- 2 teasponskoallen snoeide frisse sage
- 2 kieltûpkes wetter
Hoe't it is
- Warmofoer oant 350 graden. Halve elk fan 'e 4 skeletele parsnips krúswei wêr't se smelle wurdt. Slagje de ljochte dielen diagonaal yn 3/4-inch dikke slits. Kearnje de breedere dielen en diagonaal slute se yn 3/4-inch dikke slits.
- Yn in grutte skouder toetsen parsnips, en 5 skeleaze woartels slide diagonaal yn 3/4-in-dik dikke sellen mei 3 sûpene olivelje, 1 teelspoon sâlt of te smaak, 1 teelappe pepper of te smaak, 2 teasponsoaten snoeide frisse rosemary, en 2 Teaspoons hikke frisse sage. Sprekegemik yn in grutte seame bakke pan en gie yn 'e 2 steapeltsje wetter. Roastgemaak yn legere tredde fan oven oant tender, sa'n 30-35 minuten.
All About Root Vegetables
Rootgemak is krekt dat - planten dy't har woartels brûkt wurde as iten. Yn guon gefallen is net allinich de woartels iten, mar ek it griene leafy diel. En se binne goed foar jo! Omdat rootgriente ûndergrûn groeie, snoeide snoeien út it boaiem, sa makket se mei antioxidanten, vitaminen C, B, A, en izer, en slûchige kohohydraten en glêzen, dy't jo fiele fiele en help jo regulearje te regeljen en digestive systeem.
Root-griente binne karotten, beets, rutabagas, ravels, kohlrabi, krystroas, burdock, kelder, daikon, jicama, parsnips, parsleywurz, radys, jams, sûchke ierappels, ierdappels, knoflook, ûnnes, skeltsjes en in protte mear.
Lokale soarten binne gewoanlik allinich fanwege hjerst troch spring, allinich foar beets dy't de bêste simmer binne troch de hjerst. Yn-seizoen wurken hawwe in djipper, sûfreier smaak en binne sûker. Mar, dizze dagen, woartelgroepen binne jierliks te krijen fan waarmere klemmen.
By it kiezen rôtgemak, seit Oh My Veggies om de tsjinoerstelde strategy te brûken dy't jo foar frucht brûke. Mei oare wurden, de hurder de wurker, it better it sil wêze. Se moatte glêd en fergees wêze fan fergassen of blommen. Foar woartels mei griene greens, (beets, bygelyks), soargje derfoar dat de stielen en blêden fêst en ljochte binne.
Root-fegjes binne bêste opslein yn in koele, tsjustere, fûle keamer (lykas in root-keller!). As se har yn it koelkast opslaan, hâld se yn in papier of plastike tas yn 'e krisper. It bewarjen fan ûntdekken makket har te ferwikseljen en gau gau te gean.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 2 g |