Der binne in protte manieren om turkije of hynder diner te meitsjen, wêrûnder inkele fluchtoetsen mei bûter ynstee fan pan drippings tegearre mei hynder of turkije.
Dit is in resept foar in klassike turkije snoei makke mei pan drippings, moar, en wetter of stock. Kocht keuken of turkije stock kin brûkt wurde, mar it moat in goeie kwaliteitsboarne wêze en leech yn natrium of sûnder stil.
Brûk dizze resepsje foar roast turkije, kjipp, of Cornish spultsje. It resipe kin maklik opheven of nei ûnderen foar in grut roast turkije of lytsere hannen. It hinget ôf fan hoefolle fat jo hawwe yn 'e drippen. In lytse bedrach fan bûter kin tafoege wurde oan turkije of hynstfet as jo gjin 1/4 beker hawwe.
Sjoch de tips en farianten ûnder it resept foar wat opsjonele oanfollingen en smaak ideeën.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oant 2 poppen pan drippings (út roasted turkije of hûnen of Cornish hens)
- 1/4 tasse allinich miel
- 1 oant 2 beker wetter (of leech natrium of sûnder stâl)
- sâlt foar smaak (kosher)
- swarte pfeffer om te tastejen
Hoe't it is
- Jou de turkije of hûnen drippings yn in 2-beker mommekop of gravy-skieding en skodzje it fet út. Slaen 1/4 tasse fan 'e fet yn in top en set yn 1/4 tofke mûle (alle doelen). Kook, rûzje, foar 2 minuten.
- Ofleverje alle oerbliuwende fet. Soargje genôch wetter oan de fleantugen dy't yn 'e mjitkûle litte om 2 beker flak te meitsjen. Bliuw de 2 winkels fan flüssigens yn it miel en fetgemik. Koekje, rimje, oant geduldich en bloeie. Koekje fierder om 1 minút te rêden, hieltyd stil.
- Koarser sâlt en friske grûn swart piper oan tasteje.
Tips en farianten
- Foar rikere smaak, brûke in goede kwaliteit hûke of Turkije stock (net sûnder wetter) as ynstee fan wetter.
- Om giblet smeie te meitsjen , set de hals, hert en lever yn in búk en deksel mei sâltfrije of tige leech sittende stock of wetter. Simmer oer in heule waarmte foar sawat 1 1/2 oeren. Dûbele de fûgels en it fet te smiten (ûntwerpe de koek flüssigje en grisje en it fleis fan 'e hals ôfsette). Meitsje de slaefde giblets oan 'e saap mei de 1/4 beker fet en gean mei it resept.
- Rikste smaak mei smaak en friske krûden - Nei it smeit is ferdwûn, add 1/4 pear sûker, 1 teaspoon friske snoekappele sage, 1/2 teaspoon fan friske sierige rosemary, en 1 teelapene friske tinfeaaks. Kook, rûzje, foar sawat 1 minút langer. Koarser sâlt en friske grûn swart piper oan, smaak.
- Mei wyn - Slaat 2 oseaunen fan droege wyt wyn of Madeira oan 'e kuolbalke lâns tegearre mei de 2 beker flakjes en gean mei it resept.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 199 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 17 g |