Dit is in klassike âlde modele súdlik styl fan giblet sjit makke makke mei it tafoegjen fan hurd boilede aaien. As jo in aai-frije smaak ha, fiele jo frij frij om de hurdkoarme aaien te lûke. Brûk dizze resepsje om in leuke snoep te meitsjen om mei jo hûn, koarnspielhuzen te gean, of turkije.
Set it Turkije drippings yn in snoep-skiedingstafel om de oerstallige fet út te sluten. As jo gjin turkije drippings hawwe, brûk in goede kwaliteit turkije of hynder. Foar in rikere, sierlike sûch, foegje guon swier of licht crème of heale en heale foardat it dien is.
Foar in ekstra spesjale turkije fan smaak mei Madeira wyn, sjoch dit ienfâldige resept ., Of jo wolle graach dizze basisfeie, makke mei drippings .
Wat jo moatte hawwe
- Giblets út in hiele turkije (of hûn)
- 4 beker kâld wetter
- 4 kieblommen bûter
- 4 kieltûpkes miel (alles-doel)
- 2 poppen pan drippings (of turkije of
- hüsebrühe )
- 1/2 beker
- molke of heale en helte
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon friske grûn swarte piper
- 2
- hurd katoene aaien (hurd)
Hoe't it is
- Helje de leef út flechtlingen en ferkeapje.
- Plak de oerbleaun yn 'e kuolkast yn in búk en dekke mei 4 beker kâld wetter; bringe nei in ko. Redaksje de waarmte nei lege en snoeien de libeljes foar sawat 1 1/2 oant 2 oere. Op dit punt add de lever oan 'e sauspan en sette noch in 30 minuten.
- Meitsje in seilmasine of kolander oer in bôle. Skeakelje de ljedder en set de flokken oan, om te brûken yn 'e sûk, as it nedich is. Lit de ljedder kalderje. Nim it fleis fan 'e hals ôf en smite de rest fan it fleis.
- Mûle de bûter yn in swiere keppe en reitsje yn it miel. Koekje en reitsje foar 3 oant 5 minuten, of oant de roux krekt gau begjint om gouden te lizzen.
- As jo gjin drippings hawwe fan in roast turkije of hûn, of as jo allinich in lyts bedrach hawwe, foegje de giblet-brún of hynder of turkije-stock oan om 2 beker te meitsjen. Sliep stadich yn 'e drippings en / of brún yn' e roux. Meitsje de molke of heal en helte. Ferjit fierder iten en rûke oant ynteken.
- Tasteje en seizgje it snoep mei kosher sâlt en frislik swarte piper.
- Rin yn 'e snokken hurd katoene aaien en slaefde gjelken en tsjinje.
Tips en farianten
- Meitsje in medium sliepe sipel en 2 stielen fan sâlte sâlteken oan 'e búk oan' e tafel. As jo wolle, brûke stamming en reservearje de giblet-brún om tegearre mei de drippen te brûken.
- Add 1/4 toffoerde oant 1/2 tûke tsjustere lienen oan 'e bûter en sûpe oant tender foardat it mjitten tafoege.
- Meitsje in pear tafelspulpen fan mingde skokken oan 'e bûter en sûgje oant tender.
- Herbed Giblet Gravy - tafoegje oer 1/2 teaspoon fan snoekje frisse sage, 1/4 teaspoon fan feilige smaak fan frisse rosemary, en in lintsje fan frisse snaaksige lammen.