Aubergine Parmesan, parmigiana di melanzane yn Italiaansk, is in tradysjonele súd-Itaaljee-entree dy't mooglik yn Napels ûntstien is. Dit scrumptuee fegetaryske pearsean-resipe brûkt soad tsiis om de heilige brea-krustige toppen te hâlden, dat is in hântekening fan it skûtel. It is folslein suvelbedriuw en aai-frije.
Wat jo moatte hawwe
- 2 grutte fekânsen (sliepke 1/4 in dik)
- 4 stikken breed (folslein koarn)
- 1 teelike oregano
- 1 teelike toan
- Sâlt (nei smaak)
- Swarte piper (nei smaak)
- Optionaal: opslach kocht molkere fergese soene parmesan
- Foar de tsiisessen:
- 1 beker
- Tofu (silken, blende oant smaaklik yn in blender of eatprosteur)
- 1 tûke griente
- 1/2 tûke molke soie melk (flak of mandel melk)
- 1/4 tûke nutritional yeast
- 3 oseaan tahini
- 1 teaspoon-lûdpulver
- 1 teelike knoflookpulver
- 1/2 teaspoon sâlt (of nei smaak)
- 2 kielspoaten cornstarch
- Foar de tomaten saus:
- 1 olie olie olie
- 1 gemiddelde sipel (fynkelutsen)
- 4 tûke tomatoesoas (of
- marinara saus )
Hoe't it is
- It brouhier foarhinne. Ljochtsalder sâltsje de fekânsje skiven en pleatse se yn in kolander op in skouder om 15 oant 20 minút te draaien.
- Underwilens toast de brea slitsjes yn in toaster oant goed dien. Oerstapje nei in middelgrutte bôle en brokken yn breedskatten.
- Sliep mei de droege oregano en droechte tee, en lekke sâlt mei sâlt, piper en sojamermaas (as gebrûk). Set aside.
- Spiisje de fekânsje skiven mei kâld wetter en patje dêryn mei papierhúske. Ljochlike oalje in grutte bakblêd, pleatst de skieden op 'e blêd en brochje licht mei oliveelje.
- Plak ûnder de broiler foar likernôch 3 minuten of oant brune. Fuortsmite fan 'e oven en op' e nij set.
- De oven om 350 ferdrukke. Yn in blender ferjilde alle yngrediïnten foar de kaas saus yn in blender oant kromme, sette ôf.
- Yn in middelgrutte sêftguod oer medium hege waarmte, heulje de olivelje , it heule tafel ienris heul. Kok, faak oant de ûne is sêft, foar sa'n 5 minuten.
- Foegje de tomaten saus oan 'e pan en kokje oant gewoan warm. Set aside.
- Meitsje de kasserole. Lichte oalje in bakke 9 "x 13" mei oliveelje.
- Meitsje de helte fan de fekânsje yn 'e boaiem. De top mei 1/3 fan de breedskatten, folge troch de helte fan de tomaten saus en de helte fan de tsiissoos. Sprinkle mei soad parmesan.
- Toppers mei de ierappel, folge troch in oar 1/3 fan 'e breaunen en de oerbliuwende heal fan de tomaten saus en tsiissoos.
- Toppers mei de oerbleaune 1/3 fan de breidskatten en in goeie sprinkling fan sojamermaas, as it gebrûk makket.
- Bake foar 20 oant 25 minuten of oant ljocht op 'e boaiem brekke. Serve hot.
Ingredientsjes ynstellings en kooksteeën
Fiel jo frij om mear gewear te foegjen as jo wolle; somtiden in bytsje steamele brokkoli of ôfwikseljend de ierappel mei sûkini-slitsen is in lekker berch.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 243 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 453 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 12 g |