De trije basismethoden fan sâltproduksje
Sâltwinning is ien fan 'e âldste chemike praktiken dy't troch de man útfierd wurdt. Hoewol sâlt wurdt natuerlik makke as seewetter evaporearret, kin it proses maklik maklik reprodusearre wurde om in hegere oanbod te meitsjen. Guon sâlt wurdt noch altyd makke troch âlde metoaden, mar nije, flugger, en minder durige metoaden binne ûntwikkele. Ofhinklik fan 'e boarne fan' e sâlte en de technyk dy't it kreëarre, sil it einpunt ferskate aroma's en tekstueren hawwe.
Tsjintwurdich binne der trije wichtige metoaden foar it krijen fan sâlle: Evaporaasje fan seewetter, sâlt mines fan 'e ierde en it skeppen fan sâltbrines. De meast foarkommende tafelsalzen binne in produkt fan sâltbrines, wylst spesjaliteit of gourmet salts noch makke wurde troch evaporaasje fan seewetter; Sâltten foar yndustike doelen wurde troch mining krigen. Sina is de grutste producer dy't folge troch de Feriene Steaten. Fan de 220 miljoen ton sâlt, wurde mar seis prosint brûkt foar minsklike konsumpsje.
Seesâlt
Salt jout sa'n 3,5 prosint fan 'e oseanen fan' e wrâld. It wurdt natuerlik makke, doe't floeiende ponds en baassen droegen yn 'e sinne en de wyn en grutte sâltkristallen binne efter litten wêr't it sâlt wetter wie. By it produkjen fan sâlt sâlt op in yndustrial skaal, wurdt seewetter yn grutte "konsintreare ponds" pleatst om effisjint te fertsjinjen fan 'e sinne en de wyn. De fabrikaazje fan seespolo kin allinich yn gebieten útfierd wurde mei lege reinwetter om genôch tiid te passen foar evaporaasje.
Om dy reden wurdt sâlt sâlt faak yn droechte klimaten as de Middellânske See en Austraalje makke.
Seis sâlt wurdt ek makke op in folle lytsere skaal en troch âlde, kwalifisearre techniken. Fleur de sel is in foarbyld fan in keunstnersalder dat noch is, oant hjoed de dei, makke troch âlde metoaden. Dit ljocht, flaky sâl wurdt yn lytse heuvels yn Frankryk makke en wurdt allinich yn 'e simmermoannen fan maaie oant septimber makke.
Rock Salt
Rock sâlt (ek wol hite) is oanwêzich yn 'e heuvelrêch ûnder lagen fan' e ierde oerflak en kin útgroeid wurde troch djippe wynmûnen. Dizze grutte depots fan sâlt binne it resultaat fan âlde ûndergrûnske farwegen dy't lang ôfrûn binne.
Rock sâlte wurdt útdrukt troch dynamite, fergelykber yn 'e moade nei de mining fan in oar mineral. Ienris wurdt it op 'e ierde oerflak brocht, wurdt it ferwûne en brûkt foar yndustryterreinen en oare non-foodsdoelen. Dizze soarte soarte befettet in protte mineralen en oare ynvaliditeit.
Salt Brines
Wyls de oseaan in natuerlike sâltwetter is, hydraulysk mining (of oplossing mining) fan sâlt omfettet wetter wetter ûnder it oerflak fan 'e ierde om sâltwinning op te lûken en in sâltwarren te meitsjen. Dizze soleel wurdt dan nei it oerpomp pompearre en ôfgroeven om sâlt te meitsjen. De sâlte soleel kin behannele wurde foardat de evaporaasje om mineral-ynhâld te ferleegjen is, wêrtroch in hast reine sodium chloride kristall is. Dizze metoade is goedkeap, hat in hege oanbieding, en produktt in tige skjin sâlt. De measte tafelensal is makke mei dizze metoade.