Yn Grikelân kinne jo dizze oars as oars meitsje - it brûken fan lange stikken oranje skelpen, it opkearen en it befoarderjen fan thread - mar dizze ferfele ferzje fan Glyko Portokalaki (yn it Gryksk: γλυκό πορτοκαλάκι, útsprutsen: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- gjin) is lykwols lekker, en der is gjin sewing belutsen. Leau it of net, lekker sûchten binne tige populêr yn Grikelân! Genietsje dit troch de lekker as in snack, dessert, of dessert opnij.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn fan orangen
- 1 tûke sûker
- 1/2 telt wetter
- 1 teelokal fan citrounap
- Ingrediïnten mei help fan 3 Navel Orangen:
- 3 pear orangen (2 1/2 pûn)
- 2 1/2 pear sûker
- 1 1/4 beker wetter
Hoe't it is
Oare poaren meitsje
- Alle tsjustere oranje eksterlannen fan peel te brûken brûke mei in fyn pompeblêd.
- Trimmen fan 'e ein fan' e oranje (genôch genôch om de oranje pulp te eksposearjen) en te ûntwerpen.
- Slike de oranje yn 'e helte, dan kwart, dan achtsten - boppe nei ûnderen. Skelp yn strips fuortsmite.
- Meitsje streken yn 'e helte, oer de breedte. Ik fyn it graach in ferdrach meitsje (op in slop), mar in gerjochtich wurkjen krekt lykas ek.
Bitterheid wiskje
Oranje skelp, mei of sûnder it eksterne part, is bitter.
Dit proses fuortsmet de measte bitterheid sûnder de smaak te bliuwt en it skiel te ferleegjen.
- Plak skelpen yn in búten mei genôch koud wetter om te dekken troch 2 inch. Slaen nei in koel en kieze foar 5 minuten, timing fan wannear't it begjint te blazen.
- Dûbje yn in sied en kolanderje en spielje ûnder lege kâld wetter.
- Werje etappe 1 en 2, sied foar 3 minuten.
- Werhelle stap 3. Totaal siedende tiid: 11 minuten.
- Lege stikken skelpen op in keukentúch en kinne inkele minuten droegen wurde oant inkele oeren.
As jo in brek meitsje moatte, is dit it plak om dit te dwaan. De skelp sil net folslein droegje. Dit is gewoan om de tafoegjende focht te ferwiderjen.
Stel de sûch
- Lege sûker en wetter yn in bakje en rûke oant de sûker oplost wurdt. Bring in healwetter oer hege hite en kieze foar 5 minuten.
- Oranje skelp taheakje, werom nei in koel en kieze foar 5-7 minuten krekt oant de sirop begjint te dunen (it moat frij sirupy wêze - mar dreech genôch om in metalen lûk te lizzen).
- Rinne yn lemon sûke en de panne fan 'e heul fuortsmite.
- Kies folslein ôf te fielen foar it opslaan yn sterilisearre glêzen.
Tsjinje Suggestions
- Yn Grikelân binne sûkelade sûden oanbean as sjogge yn 'e foto - in linje op in lyts plaat, meast begelaat troch in glês kâld wetter. Se servearje net as desserts, mar leaver as in swiete snack. Yn jo thús kinne leppel snoepen in plak fine as dessert, snack, of in dessert saus mei iis, yoghurt, cake en sels feestjes.
Wat is lofts oer?
- De riisde oranje skelp fan trije nauwe orangen komt om ± 1/2 kop, en der binne fansels trije hiere mozen! De fabulous Oranje Yoghurt Phyllo Pastry ropt foar oranje sûke en 1/2 pear riisde oranje skelp.