Moderne tsiisfûgels ûntstie yn Switserlân, wêrtroch't it typysk switske tsizen as Emmental en Gruyère oanbelanget.
Fondue waard ynearsten oprjochte as in manier om houtbrún en skûtsjes fan tsiis te brûken. Mar oer tiid is it in ferbliuwsferhaal wurden, benammen om Kryst en Nijjiers. Hjirtroch is it feilich, om't fondue in mienskiplike skûtel is, en it is perfekt foar kâld waar, om't it sa warm en befredigjend is - en ek om't gjinien wierskynlik liket iten te koken en in protte restaurants kinne sletten wurde.
Dit tradisjonele kûdefûnsrezepte befettet sawol Emmental as Gruyère tsizen as in soarte brandy as it Kirschwasser neamd wurdt (ek Kirsch neamd), dat makke wurdt fan tsjerken. As jo Kirschwasser net fine, kinne jo brandy of kognak feroarje. Mar brûk gjin kryrylêzer - it is te min.
Ek as jo Emmental en / of Gruyère fine kinne, kinne jo ynterne Switserlânske tsiis, Gouda of Fontina ferfange. Mar wurde derop omtinken te meitsjen dat tefolle substitúsjes makliker binne, of wat jo by ein komme, meie net echt itselde as de tradisjonele cheesefûns.
Jo moatte in goed hjittende fûgelpot nedich wêze foar dit fűnûze resept. Persoanlik foartje ik it type wêr't jo de tsiis op 'e stofwetmûle kinne en it warskôgje dan mei ien fan dizze lytse brân-gel konteners. Ik haw elektryske fûgelspots sjoen, mar jo moatte it kabel ôfskiede fan jo dineretafel, dat betsjut dat it in protte garandearre is dat elkenien oer reizgje sil en in hiel pot fan molke hitte tsiis klopje op ien.
Wat jo moatte hawwe
- ¼ lb Emmentale kaas
- ¼ lb Gruyere tsiis
- 2 Tbsp Kirschwasser (sjoch notysje boppe)
- 1 Tbsp maisstarch
- 1 knofje knoflook
- 1 beker droech wyt wyn (lykas Chablis of Riesling of sels in droege Champagne)
- Kosher sâlt & friske grûn swarte piper, nei smaak
- Pinch fan nutmeg
- 1 dei âld
- French baguette
Hoe't it is
- Brûke it brea yn bite-sized koppen.
- Rûch de tsizen yn lytse skuon. Dizze technyk is foardielich om it te iten, lykas it siler smel meitsje.
- Kombinear de maagstâk en Kirsch en mingje om in slach te foarmjen.
- Peaskje de knoflookklove en snel it yn 'e heule, dan rôlje de binnenkant fan in heulendichtefûnspoeier mei de knippe knokkefet.
- Bliuw yn 'e wyn en bring it oan in heurige simmer , mar kôge net.
- Foegje de kaas in handich of sa op in stuit, rimje oant it foarkomt foardat jo mear taheakje.
- Sân snoeie mei sâlt, piper en nutmeg.
- Meitsje de konsistinsje fan de kaasûssing mei warmwaarm as it te dik wurdt. Tsjinje brea kubes mei skewers of lange fûgels foar soarte yn de fûns.