Klassike Frânske mem sêne reizen

Klassike Frânske koken hat fiif memme sauzen dy't mei spices, krûden, fleis, griente en mear te meitsjen kinne wurde yn in soad oare sauzes makke. Dizze grûnsoöken sjogge in soad ferskate smaak en tekstures, wêrtroch't se ideeën foar hûnderten sausferskillen, wat ferneamd en guon net. Dizze fiif memmeskuze binne foar bechamel saus, Espagnol saus, tomaten saus, hollandaise saus , en veloute saus. Somtiden wurde meidwaan en finaigrette argumentearre dat se op 'e orizjinele mem fan sûker west hawwe, mar dit is de meast moderne ferzje.

• 01 of 05

  Hollandaise sausrezept

  Fet, smaak en glêd, dit hollandaise sausrezept is it perfekte oanbod oan poële aaien en spearpas. Foar de bêste resultaten, servearje klassike hollandaise saus frisse, wylst it noch hurde. Mei in bytsje praktyk wurdt dizze elegante resepsje hiel ienfâldich, dus it is maklik om in nije partij te meitsjen foar elke meal.

• 02 of 05

  Béchamel saus recipe

  Dit béchamel saus recipe makket in smaak, saus brûkt om in protte Frânske resepten te ferbetterjen. Bekend as ien fan 'e oarspronklike memme sauces fan' e Frânske koken, kaam it om as in ferbettering op 'e veloute saus. Meitsje in pear krûden oan it ferskaat oan, en it is útsûnderlik goed mei griente. Brûk it as basis foar meardere, oare Frânske sauzes en resepten.

• 03 of 05

  Tomato saus recipe

  Dit Provencal tomato saus recipe is in basis fan 'e lokale keuken, mar it probearret wat oars as basis. Frjemde tomaten leverje de saus in helder smaak, en de tafoeging fan ham en spekje jouwe it in noflike, smokke, smaaklike kwaliteit. Brûk dizze unike tomato-saus oan aksint fan pasta, rik, en ierappelspeallen .

• 04 of 05

  Espagnole saus recipe

  Dizze Espagnol, of brún sausrezept, is ien fan 'e fiif klassike mem fan sûken fan' e Frânske koken . It is makke fan simmering mirepoix, tomato puree , krûden en beefbestân. Spreuken hawwe jierrenlang fûn dat frânsk brune saus neamd waard foar de Spaanske tomaten dy't brûkt waarden yn ien fan 'e eardere ferzjes, of dat de Spaanske koken in grut part yn syn evolúsje spile hat oan wat wy hjoed kenne. Yn tsjinstelling ta populêre tinken hat Espagnol saus neat te meitsjen mei Spanje, mar fan Frânske stereotypen fan Spanjerts op 'e tiid.

• 05 of 05

  Veluwe Sauce Recipe

  Dizze fûle saus recipe in tradisjonele franse mem sosje, betsjuttend dat it in fûnsjonale saus is dat spitsje en brûkt wurde as basis foar oare sauces. Dizze fûle saus is tige ferlykber mei béchamel, mar it ferfollet de molke mei hynder. Chicken Stock is bytiden de meast fersatile en subtile keuze foar in soad, mar fisken of heale stock kinne ek brûkt wurde mei lykwols heerlijke resultaten.

  Mei in bytsje praktyk kinne jo de mem sûken fan 'e Frânske koken masterje en jo spesjaliteiten meitsje mei de flair fan' e Frânske keuken.