In bêd fan ljochte griene, spiisde spear mei fûle hollandaise saus en in inkele poële aaien betelje , gewoan biedt om te servearjen op in spesjale brûns, moarnsiten of asjebleaft dat jo wolle dat it sa lekker is.
Hoewol binne der ferskate ûnderdielen oan dit resept, wurde net ôfsluten, it is maklik en folget in logyske sesje dy't jo fertale skip bringt.
As jo net al fertroud binne yn poëzyjieren, sil de praktyk perfekt meitsje. Ienris as jo de hingje fan in dreech sliepe friske rissene aai yn in simmer wetter jaan, it is sa maklik as kin wêze - krekt as in moter ride. Dit skûtel makket in moaie, kleurige presintaasje en is o sa ryk.
Wat jo moatte hawwe
- Hollandaise saus Ingredients:
- 3 aaien, fan grutte aike
- 1/2 pûn sûnder sûker, fersmyt
- 1 1/2 teaspoons frisse citroneap
- Sâlt, smaak
- Roasted Spargel Ingrediadies:
- 1 pûn frisse spearpûs, skjin en getrûn
- 3 ottoboljes licht oliveelje
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/8 teaspoon grûn swarte piper
- 4 grutte aikes
Hoe't it is
Hoe meitsje klassike hollandaise saus:
- Yn in lytse sipel sitte oer hege waarmte, wiskje 2 aaiengjalken yn 2 oseaunen fan 'e smelte bûter. Ferfolje de bûter yn 'e aaigemix, 2 teaspoons op ien kear, oant al de bûter yngien is yn' e saus. Nim dizze proses net út, de langere en folle soarderje jo de bettere saus. De saus is klear as it dichte, glêd, en glossy is.
- Snoeie de citroen sât en sâlt yn 'e hollandaise saus, en folgje dernei foar 1 minút. Sausje de saus út 'e waarmte, pleatst in dekkingsje oer en brûk dan it oer de smoardige spearpas en poëchte aaien as it iten kocht.
Hoe meitsje sponge spargel:
- In oven foar 425 fiede. Linje in grutte bakblêd mei foel en regelje de spearpas yn in iene laach op 'e bakje.
- Druk it olie-oalje oer de spear, toetsje it dreech, en brûke it yn 'e foarheakke oven foar 15 oant 20 minuten, oant it tender en ljochtbrún wurdt.
- Oerstapje de spearpas nei in platter en dekke mei foel om waarm te hâlden, wylst jo de aaien fleane.
Hoe as ik eagen binne:
- Folje in grutte panne mei wetter en bring it oan in folle, rollende koel. Reduzje de waarmte oant it wetter is gewoan simmerjen, tige stadich. Knip 1 aai yn in lyts, healsrjochte ramekin (mûlstekker). Hâld de ramekin krekt boppe it oerflak fan it wetter en tip it sa it aai ferdwynt yn 'e simmerwetter. Werje dit proses mei de oerbleaune 3 aaien.
- Koek de aaien foar sawat 3 minuten oant de wyten folslein ynsteld binne, mar de jokjes binne noch wite. Soargje mei sûkelarje de aaien mei in slottige lof en set har op in dûbel plat papierhanddoeken foar 30 sekonden.
- Divyzje de spearpas tusken 4 platen. Sprinkje de roastige spearpens mei it sâlt en piper, in wat frisse, heule hollandaise saus oer elke servet, en set dan in inkele poelde aai oer elke servet. Sprekt de spearpas mei poalyske aikes en hollandaise fuortendaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 669 |
| Total Fat | 66 g |
| Saturated Fat | 33 g |
| Unbesteatere fet | 24 g |
| Cholesterol | 504 mg |
| Sodium | 229 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 16 g |