As jo in fan 'e Italiaanske styl pizza binne, binne jo der wis fan dat it Turkske cousins, ' pide '(PEE'-deh) en' lahmacun '(LAH'-MAH'-juhn) binne. 'Pide' is it meast fergelykber mei pizza, sa't it is mei käses en oare selekteare toppings.
'Lahmacun' wurdt beskôge as in Turkske strjittefieding . It hat in soad tinerte tech en brûkt gjin tsiis yn 'e toppen. 'Lahmacun' wurdt meast woldele of pleatst foar iten.
'Lahmacun' is oarspronklik út it súdeastlike diel fan 'e Turkije dy't ferneamd is foar spicy kebabs en oare fleisgerjochten. It is in goed foarbyld fan Turkske regionale koken . Jo kinne dit lekker, skerpe behannelje oer it lân yn restaurants, kafees en fast food chain-restaurants dy't spesjalisearje yn 'lahmacun.'
In protte hûskokken meitsje ek thúskaam 'lahmacun' thús by it brûken fan har eigen gemak fan Turkse smaak en frisse yngrediïnten.
Hjir is in ienfâldige resept foar homemade 'lahmacun.' As jo koart op 'e tiid binne, kinne jo trochgean oan it te meitsjen fan de dau sels troch it fertsjinjen mei in pakket fan frisse, fertelde pizza-teok. Dan brûke jo it resept te begjinnen by stap 4.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de dauwe:
- 2 tassen mûle
- 1 teaspoon hefst (ynstant dry)
- 1 1/2 teaspoon sâlt
- 1 beker wetter (waarm)
- 1 olie olie olie
- Foar de Topping:
- 12 ounces / 350 gram grûnbeif (70% mager)
- 1-onion (giel, skerp)
- 3-4 knokjes knoflook (gewoan grateare)
- 1 tûke pearels (Italiaansk ferskaat, blêden, tinhout)
- 2 tomatoes (ripe, fyn rust)
- 1/2 klokkespulper (griene, fyn riisde)
- 1 oseaan reade piper paste
- 1 ślokke tomato paste
- 1 teelike paprika
- 1 teaspoon heul read poppen flak
- 1 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon swart piper
- 1 teaspoon cumin (poeder)
- Garn: sliepenkeiltsjes, sprigs fan Italiaanske pearels, slikke reade sipel, gemage mei sumak, slachte tomato
Hoe't it is
- Meitsje it miel yn in grutte mingdas. Foegje de gers en sâlt en kombinearjen. Snoeie de olie olie mei it waarm wetter. Meitsje in swimbad yn 'e midden fan it miel mei in lekker en it wetter en it oalgemik yn' t jou. Meitsje it miel yn 'e floed troch de droege rânen yn it sintrum te meitsjen.
- Mûle jo wurkflak en jo hannen. Slaen de dau en knie it foar sa'n 15 minuten oant de tee is soft en elastysk.
- Drizzle in lyts bytsje olivel yn 'e mingdeksel en ferbreide it mei jo fingers om it binnen te oalje. Set de tee werom yn 'e bolle en besykje it mei in doek of hûd. Litte it op in heurich plak om 30 oant 45 minuten te ferheegjen. De dau moat opkomme om sawat dûbel de grutte.
- Wylst de teedigens opheft, meitsje de toppen. Meitsje alle yngrediïten mei-inoar yn in grutte bowl.
- Ien kear de tee is opwekke, draait it út op in flourde oerflak en diel it yn seis even stikken. Rôlje elk stik yn in heul dûn rûne of ovale foarm. Besykje elk ien dreech as mooglik te krijen sûnder it te reitsjen.
- Sprekt it topping duslik en evenich oer de top fan elke tee mei dyn fingers. Druk net dreech.
- Skeakelje de boppeste spulpilerfunksje fan jo oven nei de maksimale hittenskippij. Set in grutte in net-stick cookie yn oven om it ek te preizen.
- As de oven en it koekje blêd tige heul binne, foarkje de koekje blêd snel en set jo 'lahmacun' op. Lit se net oerlappe.
- Jo sille witte dat se kofje wurde as it opnimmen sjitst en de rânen brún krije. Altyd kontrolearje de 'lahmacun' as se koekje om har te foarkommen fan it brânen.
- Sikje har pipen hjit mei in keal fan sieraad foar it krúnjen en in plaat fan slikke űnders mingd mei sumaks en sprigs fan Italiaanske pearels.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 296 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 310 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 21 g |