De 10 populêrste bakken yn Turkije

Oan 'e krúswei fan Europa, Aazje, en it Midden-Easten hat de Turkije al lang in hub west foar hannel. It wie in wichtich bestimming fan de kamielkaravans dy't de Silk Road reizge en eksoatyske guod en gewisse westen brocht.

Besykje in spesjale bazaar fan Istanbul en jo sjogge wêrom't Turkije ferneamd is foar har spices. Stapkes en stappen fan friske boaiemmiddels lizze de gassen fan dizze histoaryske bazaar en wow besikers mei har aroma's en kleuren.

Mar jo moatte net yn Istanbûl wêze om de bêste spices te genietsjen. Frisse spices wurde oeral fûn fan 'e pleatslike bazaars en merkten nei de grutste supermerken. Yn 't feit binne de measte fekken dy't yn Turkske koken brûkt wurde binne ienfâldich te finen wêr't jo binne. Sjoch yn 'e gewoane diel fan jo favorite merk.

Mear eksoatyske krûden lykas nigella-sied en sumakpulver kinne fûn wurde yn Turkse, Grykske en Middellânske rampen.

Hjir binne de tsien populêrste smaak dy't yn 'e Turkske koken brûkt wurde.

• 01 of 10

  Oregano

  Oregano, of 'kekik' (keh-KEEK '), is fûn oer it lân en is tige populêr yn' e Aegean- en Súdeastlike regio's. Droege oregano wurdt meast brûkt foar seizgjen fan fleis- en griene keuken, salades en sop.

  'Oregano wetter' wurdt makke mei stevige oregano-blêden en wurdt sein om de stomme en help yn 'e gewichtsverlies te berikken. Olive olie wurdt ynsletten mei frisse oregano en brûkt op salades en koartlyn foar dûkbrea.

• 02 of 10

  Hot Red Pepper Flakes

  In soad yn 't súdeasten, heulende read poppen flakjes, of' pül biberi '(POOL bee-BEYR'-ee), wurdt sprinkele op gewoan oer alles as in garnish foar wa't it grappich is. It is in toetsbestimming yn 'e measte spicy soarten, benammen fleiskealen en sop. It wurdt faak knipt yn 'e grûnrêchmjittigens by it meitsjen fan spicy ferzjes fan ' köfte '(koof-TH') , of grille fleisballen.

• 03 of 10

  Munt

  Munt, of 'nane' (NAH'-neh), wurdt frik brûkt en droech yn in protte saladesreizen lykas mei fleis, hoeskes en fisken. It is ek in wichtige yngrediïnte yn 'e soap fan' e Ezogelin '(ez-oh-gel-EEN) en populêr as garnish om' mant te sprinkelen '. (mahn-TUH '), in klassike Turkske dumpling fergelykber mei miniature ravioli.

• 04 of 10

  Allspice

  Allspice, of 'yenibahar' (yen-EE 'bah-HAR), is in kaaiwinning dy't yn' e ierdbeving knierd wurdt om 'fleisballen fan Lady's Thigh' te meitsjen, of 'kadin budu köfte (kah-dun BOO'-DOO' kuf-TEH ') . It wurdt ek brûkt yn in protte ferzjes fan parfumere fiedings foar fûgelfolle lippen en oare fette en wapelbere skûlen .

• 05 of 10

  Kaniel

  Cinnamon is in favoryt op 'e sûkerke kant fan' e Turkske koken. It is te krijen yn stok en puderfoarm en brûkt yn desserts, puddings, cakes en fruchtfolle cookies en pasta. It is ek lekkere sprinkele op 'salep' (SAH'-lep) , in swiete, heilende melk konsumearre as heale sûkelade.

• 06 of 10

  Cumin

  Cumin, of "kimyon" (keem-YOHN '), wurdt brûkt foar seizgjen fan fleiskealen, benammen grûnbeie, yn ' sarma 'skuorijen lykas opblaasde kollard greens , swisse koar, en griene fleisballen. It wurdt ek brûkt om soppen te seizgjen en te sprinkelen oer fleis en stews as garnish.

• 07 of 10

  Sumac

  Net te konfrontearjen mei gif sumak fûn yn Noard-Amearika, sumak is in mienskiplike spesier yn 'e Middellânske See en it Midden-Easten. As grûn yn puderfoarm hat it in prachtige boarstwyn en in protte tangy, lekkerige smaak. Yn 'e Turkske koken wurdt sumaspoeder benammen brûkt as garnish. It wurdt sprinkele op grilte fleis , klammen mei yoghurt, en mingd mei sipeltsjes om te begjinnen mei fergroeide kalflevering .

• 08 of 10

  Sesame siedden

  Net echt in gewoante, mar in sied, seesamen wurde brûkt om tahini of sesampaste te meitsjen en de topen fan in protte soarten brea en pastes te meitsjen. De ferneamde Turkske breedring neamt de 'simit' (sih-MIHT ') , is mei sesame siedden ôfdutsen en yn' e krûpende folsleinens bakt.

• 09 of 10

  Paprika

  Tûke read rots poppen poark, of paprika, is ien fan 'e moaiste yn' e wrâld. Yn 'e Turkske koken wurdt it brûkt yn in protte soarten fiedings, hoeskes en beane skûlen om kleur en smaak te foegjen sûnder heuligens fan har kjelders, heulpeppeper flakken en hurde grûnpulperpulver. It wurdt ek brûkt as garnier foar sop, stew, fleis en fûgel.

• 10 of 10

  Nigella Seamen

  Nigella-sieds , somtiden ek wol swarte kimen neamd, is in geweldige sied, dy't brûkt wurdt om boppe in protte pasten, rollen en oare bakkeartijen lykas it moarnsmiel 'poğaça (poh-AH'-cha) te sprinkelen . Elke sied hat in unike, bittere smaak en har lûd-swarte kleur sjocht leuk op boppe op juster oer alles. Schwarze cumin is meast sprinkele op pastes, smaak en lizze tsjerken dy't mei yufka of phyllo makke wurde.