Fraach: Is Hummus aktyf Gryk of Middle Eastern?
Ik ha koartlyn in restaurant yn Midden-Easten besocht en iet hummus dat hielendal ûnbereglik wie. In pear wiken letter kaam ik nei in Grykske restaurant dy't lykwols lekker hummus hie. Ik frege de keizer yn it restaurant as hy wist oft hummus Gryk of Midden-Osten wie en hy wie bedoeld dat it Gryksk is. Ik frege in Middle Eastern freon oer en fertelde my dat hummus, sûnder twivel is Middle Eastern.
Ik bin swier ferwiderje! Is hummus Gryk of Middle Eastern ? (Net dat it in soad fielt, ik hâld fan hummus en sil it ite, wat it is, mar ik bin krekt neugierich.)
Antwurd: De diskusje oer de komôf fan hummus is âld - wierskynlik as âld as hummus sels. De Griken wolle graach it as har eigen beweare, mar de Arabynen binne lykwols heulendal yn har skuld. Sels de Isiraeri's skuld it, mar wy komme dat letter. Dus, wa rjocht? No, lit ús it fertelle, de eare wierheid is dat nimmen echt wis is. Dat sei, lykwols, basearre op histoaryske ynformaasje, hommel wierskynlik ûntstie út âlde Egypte. Neffens ferskate histoaryske boarnen is de earste frucht fan hummus werom yn Egypte yn 'e 13e ieu.
Chickpeas wiene en binne reich yn 'e Midsieuwen en wurde noch altyd algemien te iten. Yn feite betsjut it wurd hummus chickpea yn Arabysk. Histoaryske dokuminten jouwe in skûtel, hiel ferlykber mei de hummus, dy't wy hjoed ite, en wurdt yn 'e 13e ieu yn Kairo brûkt.
Mar dat hâldt net op oare gebieten troch te bliuwen om hommels te hân te stean as har eigen. Wêrom? No, der binne in pear wierskuldige redenen.
De Griken en Egypte wiene hannelspartners ieuwenlang dy't mei in soad fan it fiedseligens yn 'e Grykske en Arabyske kultuer ferkundigje kinne, binne lykwols, as net identyk. Stoflike druvenblêden binne in poerbêste foarbyld fan in skûtel dat populêr is yn beide kultueren.
De dessert, baklava, is in oare "Grykske" favorite, mar ek makke yn it Midden Easten. Jo kinne sjogge dat in soad fiedsels "oergeane" yn 'e histoaryske perioades, benammen yn' e hichte fan it Ottomaanske ryk.
Ungelok of wêr't it oarspronklik út is, is Hummus in lekkige dip en wiidferspraat dat geniete wurdt troch alle kultueren, net allinnich Grykske en Midden-Easten. Jo kinne no fine yn 'e rin fan elke westerske supermerk en in protte mainstream restaurants. sadat it in grut foarbyld wurden is fan in "crossover" iten. Soks sa, dat guon minsken it no safier foarkomme dat se sels har woartels net realisearje.
Hummus hat hjoed de smaak fan hast alle kultueren mingd. Fan jalapeno hummus nei roastpuorre hummus, dus is in ferskaat foar elkenien genietsje!
- Hummus mei Tahini
- Hummus sûnder Tahini
- Roasted Red Pepper Hummus
- Roasted Garlic Hummus
- Black Bean Hummus
- Sun Dried Tomato Hummus
- Spinach Hummus
- Spinach en Feta Hummus
- Kalamata Olive Hummus
- Peanutboer Hummus
- Leech Fett Hummus mei yoghurt
- Hazelnut Hummus
- Almondbutter Hummus Rezept
- Cilantro en Lemon Hummus
- Pumpkin Hummus
- Soybean Hummus
- Tomato Basil Hummus
- Walnut Hummus
- Witte Bean Hummus
- Red Bell Pepper Hummus
- Roasted Eggplant Hummus
- Hummus mei Pine Nuts
- Hummus mei yoghurt
- Hummus mei sesameil
- Tofu Hummus
- Lemon Knipe Hummus
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Sweet Potato Hummus
- Artichoke Hummus
- Cranberry Hummus