Hummus is wierskynlik ien fan 'e meast bekende Mid-easten-earmoeden troch syn populariteit wrâldwiid. De chickpea basearre dip kin fûn wurde yn de measte konvinsjonele winkelsintrum yn noard-Amearika en op in soad non-restaurant-menus yn Midden-Easten.
It wurd hummus komt út it Egyptysk wurd foar kippeas, de typyske primêre yngrediïnte, hoewol in protte oare bannen kinne brûkt wurde. Variaasjes fan 'e moderne dei hummus resepsje kinne sjoen wurde al yn' e 13e ieu yn Egyptyske kookboeken.
Hummus wurdt typysk as ûnderdiel fan in appetizer (of mezze) tray neist falafel, fûgels en tahini saus brûkt. Frjemde of teege pita-brot as grienten kinne yndield wurde. It makket ek in filling en nourich snack.
It wurdt faak aromatisearre mei spesjons lykas kimen of sumak en kinne servearre wurde garnearre mei olive-oalje, slokje tomaten, kucumber slices, pearels of cilantro, chickpeas en pine nuts.
De klear beskikber fan de yngrediïnten om hummus te meitsjen is diels ferantwurdlik foar syn populaasje yn lannen lykas Egypte, Jordaanje en Syrië. En syn kompatibiliteit mei sawol fleis- en molkfabryk makket dat it gaadlik foar joadske diaryske wetten en, dêrom, populêr yn Israel.
Tahini is in tradisjoneel en wichtich part fan it hummusrezept en kin net ferfongen wurde. It kin lykwols wegere wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 1 16 oz kin fan chickpeas of garbanzo beans
- 1/4 beker fluid fan 'e kanaal fan
- chickpeas
- 3-5 ebeneperyen citroen sûk (ôfhinklik fan smaak)
- 1 1/2 steapeltsjes tahini (sesamepast)
- 2 knokjes knoflook, skelpen en smoargje
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 kieltsjes oliveelje
Hoe't it is
Drukken de kippeas en sette de flüssigens fan 'e kan. Kombinearje de drained kippeas, citroen sû, sesampaste, smoarge knoflook en sâlt yn in blender of itenprosessor. Foegje 1/4 tûke fan 'e reservearre flüssigens fan' e kippeas. Bliuwt 3-5 minuten op lege oant grûn mingde en glêd.
Plak yn in dûbeldek, en meitsje in flinke well yn it sintrum fan 'e hummus.
Foegje in lyts bedrach (1-2 jellenpoaten) fan olie-olie yn 'e boarne.
Garnje mei parsielje (fakultatyf).
Slaen fuortendaliks mei frisse, waarm of teiest pita brea , of dekken en ferkeapje.
Ôfwikseling
Foar in spicier hummus, foegje in slikke reade knyn of in priz fan cayenne-piper.
Hummus opslaan
Hummus kin koeleare wurde oant 3 dagen en kin bewarre wurde yn 'e frijeur oant en mei ien moanne. In lytse olie oalje as it liket te droege te wêzen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Koarohydraten | 63 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 19 g |