Dit is net de soarte fan ham dat jo tinke dat it is. Dit recipe ropt foar in frisse (of ûnbekende, ûnbedutsen) ham. Dit betsjut dat wat jo krije sille is in geweldige kwekerke mei in hamke-like smaak en tekstuer. Dit sil net wat wêze as de lammen dy't jo by de winkel krije, mar it sil in leuke trek wêze!
Wat jo moatte hawwe
- 1 10-pûn / 4,5 kg franje ham
- 6-8 drippe chipotelchilles
- 1 reade klokkespul
- 1 gielke piper
- 2/3 beker / 160 mL balsamik
- 1/2 beker / 120 mL huning
- 1/3 beker / 80 mL frisse cilantro, hurd
- 1/3 beker / 80 mL droege mines ûnnoazel
- 1/4 beker / 60 mL swart piper
- 1/4 beker / 0 mL friske peterseie, snijde knappe
- 8 nekjes knokkel, snijden yn lytse stikken
- 2 ottoboys / 30 mL bult chipotle chili
- 4 teaspoon / 20 mls sâlt
- 1/4 tasse / 60 mL folsleine nekken foar studjen (opsjoneel)
Hoe't it is
Meitsje de piper, grûn chipotle, minteare, sâlte en pearels te kombinearjen. Skine en ferlet fan fet út fuotballon. Wetter - Agrarwetter Fiere smoker foar in 8-10 oere reek by ûngefear 200 graden F / 95 graden C. Skeakelje ferskate grutte stoelen fan hickory en foegje oan 'e fjoerstien as de koalen klear binne. Kieze in oantal 1 inch djippe gatten yn 'e ham en knipke stikken yn te setten. Plak yn smoker. Foegje ekstra hickorytskippen as nedich, sawat alle fjouwer oeren.
Wylst seem it fytsen fytsen makket oan chipotle saus. Koekje en smoepje chipotel kalsels as rjochte op pakket. Roastpelpers oer iepen flamme oant blisterje op it oerflak. Plak yn kâld wetter nei chiis. Peelpelpelpers skippe en yn lytse stikken skuorje. Plak yn grutte bowl. Foegje chipotele poppen, huning, soarte en cilantro. Meitsje elkoar en sitte op keamertemperatuer. Nei 8-10 oeren smoken kontrolearje de skie foar dochteress. It midden fan 'e smoarch skieme moat 160 graden F / 70 graden C. Fjitte Ham út smoker meitsje en litte foar sa'n 20 minuten stean. Cut smokke ham yn 1/2 in dik dikke slits en tsjinner mei saus.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 427 |
| Total Fat | 19 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodium | 3,158 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 42 g |