Tequeños binne in unwiderlik en ikonikse fekansjonaal snack. Se binne cheesy breadsticks, makke troch fretten stik sâltige wite queso blanco tsiis dy't yn in karakteristike spiralmode wikke binne mei flokke tee.
Tequeños binne populêr as middeiske snacks, bar-iten en as petite appetizers op partijen. Se wurde typysk mei drippen saus tsjintwurdich, lykas Venezenûljan-styl guacamole . Tequeños wurde tocht út te meitsjen fan 'e stêd Los Teques, in langere fakânsjebeskerming foar ynwenners fan Caracas. Har populêrens hat ferspraat nei oare lannen, wêr't se somtiden te meitsjen binne mei wonton-wapperen of empanada-dough. Tequeños kinne oansteld wurde mei ekstra fillingjes, lykas stikken skuorre, griente, en der binne even dessert tequeños mei sûke filling.
Wat jo moatte hawwe
- 2 tassen alle doelgroei
- 1/2 teaspoon sâlt
- 5 kielt leinfûgels, kâld
- 1 aai
- 1/2 pup wetter
- 12 ounces queso blanco tsiis, boeren tsiis, of oare firma, sâlt tsiis dat smelt
- 1 fjouwerkant oaljefûgel (foar fretten, mear of minder as nedich)
- Opsjoneel: guasacaca of in foarkommende dippe saus (foar tsjinje)
Hoe't it is
- Meitsje it miel yn in middelgrûn mei de sûker en it sâlt en inoar byinoar.
- Knop de bûter yn 1/2 inch stikken en pleatse se yn 'e bolle mei it miel.
- It aai taheakje.
- Brûk jo fingers om it aai en de bûter yn 'e miel te mingjen oant de ming fan sân en smoarch is en de bûter is yn lytse stikken.
- Lûk 1/4 telt wetter yn 'e mûle / bûtermixt mei in gabel. Add more water, 1 tablespoon in a time, until the mixture begins to come together as a dough. Knoe de tee yn 'e bolle meardere kearen, it tafoegjen fan mear wetter as it oergeunstich is. De tee moat sêft en kneadber wêze, mar sjogge wat skierich en net perfekt mingd. Cover mei saranwrap en lit rêst foar 20-30 minuten.
- Kies de kaas yn 3-4 inch lange stokken, sawat 1/2 inkele fjouwerkante. Ofhinklik fan de grutte fan it tsiisblok dat jo begjinne, moatte jo hast 24 sticks hawwe.
- Op in licht ferflokke oerflak rulje de helte fan de dau yn in 12 troch 14-inch rechtepunt. Meitsje in pizza-cutter, teste de dau yn 1 inch breed strips langer, sadat jo einigje mei 12 strips, elk sawat 14 inch lang en in inch breed.
- Brûk in streekje fan teig om ien fan 'e kaas sticks te winkjen: Begjin op ien ein fan' e kaas stok en dekke de ein mei tee. Folje troch te dielen dough om 'e stok yn in spiralmode, oerlappen fan de rânen oant jo it oare ein komme. De oare ein fan 'e kaas stokje en delsieare, ôfbrekke fan in oerstallige dough. (Jo kinne de dau mei in bytsje wetter soitje om dit te helpen). De kaas moat folslein mei dough bedutsen wurde.
- Meitsje opnij mei bliuwende tsiifokken en oerbliuwende heul fan 'e tee oant jo hawwe oer 24 tûke oerfloeidige stokken.
- De ûnderkant fan in swiere, heul-sided skuorre mei grûn oalje en hjitte oer middelhehe. As it oalje hjit is, kieze de tsiifokken yn baden, draaide se mei in spatula oant alle kanten gouden brún binne. Stikkjes stean op in plaat dy't mei papieren handdoelen linen en litte koele. (Jo kinne ek teikonos yn in djippe frjier as foarkar).
- Serve warm mei guasacaca of in preferearre dipping saus. Tequeños kinne warskôge wurde oant se klear om te tsjinjen yn in leechtemperatuerof (300 graden), bedekt yn foarkommen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodium | 142 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |