Risoles binne in populêre Yndonesyske spesjaliteit - knikke kroketten mei in smaaklike filling. Ik hie earst risoles doe't ik yn Súd-Amearika wenne - se waarden makke troch in Yndonesyske freon. It bliuwt dat risoles populêr binne yn Brazilië, ek al binne se op in lyts oare manier makke. Yndonesyske risoles hawwe in krepp-like wrapper dy't jo folje en ophelje, en dan djippe briede. Brasalyske risoles binne lykas breedene empanadas - de tee is rôle en folle, breed, en djippe fretten. Beide stilen binne lekkere en kinne in protte soarten fan felings hawwe. Dit resipe is foar in standert (mar leuk) hûn en tsiifolle.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/4 telt molk
- 2 1/4 winkelmûzen
- 2 kieltsjes bûter
- 3/4 teaspoons sâlt
- 1/2 pûnhierbrêsten
- 1 kin keuken
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1 dûbeldok (minteare)
- 2 knokjes knoflook
- 1/2 tûke rôffelpelper (feitreed)
- 1 kubehuis bouillon
- 2 kieltsjes Miel
- 1/3 kopmemolke (of smaak)
- 1/4 beker griene mozzarella tsiis
- 1/4 beker griene cheddar-tsiis
- 2 kielkeapkes roast Parmesan tsiis
- Sâlt en piper om te tastean
- 2 aaien
- 1 1/2 bekerbrekken
- 6 poppen groene oalje foar itenjen
Hoe't it is
- Meitsje molke, bûter, en 1/2 teaspoon sâlt yn in lyts kep. Bring gewoan nei in koel, dan rydt stadich yn 'e mâle mei in houten lekel oant jo in rigele klomp hawwe.
- Fjirder omgean oer 2-3 minuten, oant goed mingde, dan foarkomt út 'e hjitte en ôfslach om te kuollen.
- Plak de hûnbrêsten yn in gruttere kiespek en dekke mei wetter of hynder. Coverje, bringe nei in sêfte koel en puochje hynder oant krekt krekt troch 15 minuten te cooken. Fuortje fan 'e waarmte en litte koelje, reservearje koeklid.
- Keuken hûn yn tige lytse stikjes as it genôch genôch is om te handen (jo kinne dêrfoar in foodprozessor brûke mei de plastyk blêd).
- Koek de ûnnoazel, knoflook en glêzen piper yn in pear steapeltsjes fan grienteelje oant se sêft en dûkich binne.
- Foegje de skerpe hynder oan it griente mei 1 tûke fan de reservearre houtbrún en de kubus fan hûn bouillon. Koekje, oant it grutste part fan it wetter opnimt of ôfgroeven wurdt.
- Stir 2 kiestpoaten fan miel yn it hyndergemik en kieze foar 1 minút. Rin yn 'e molke en koekje oant it gemak is fersmyt en kromme. Fuortje fan waarmte en reitsje yn 'e tsiis. Siel mei sâlt en piper om te tastejen.
- Kneadje de molke en migtee tsjuster, addend in wat mear mûle as nedich, oant glêd. Kneppelje in lyts stikje en rôlje it op in licht ferflokke oerflak yn in 4-inch-sirkwy (ûngefear 2 mm dik). Ferfolje mei oerbliuwende dauwe, stapke de sirkels fan tee as jo nei gean. (Of helje de helte de tee yn in grut rjochthoeke en knippe sirkels mei in grutte rûne koekje of biskuitfretter , dûne wer mei de oare heul fan 'e dau).
- Plaket sa'n 1 oseaap fan 'e houtmjitting yn elke rûnte fan dau en falt yn' e helte om te sluten. Dichtkanten fêst.
- Yn in skaal bôle whiskje de aaien mei in 1/2 teaspoon sâlt en 1/2 teaspoon sûker. Meitsje de brea-kruimels yn in oare flakke bolle.
- Dip elke pastoar yn 'e aaiwash , en dan yn' e breaën. Set op in plaat.
- Heakje 2 inch fan oalje yn in swiere sûkelet mei hege siden oant 350 graden.
- Fry de risoles yn bylden oant se gouden brún binne. Bliuw op papieren handdoeken. Serve warm.
- Risolen kinne warm wurde (of opheffe) yn in 200-graden oven foar oant in oere. Risoles kinne wurde taret en breed, dan ferkocht foar ferskate oeren foar fruien.
Makket sa'n 15-20 risoles.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1573 |
| Total Fat | 154 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 104 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Sodium | 1.071 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 18 g |