Op de Noardamerikaanske merk is in rady in ienfâldige fegetaasje. De meast foarkommende lytse, rûn en read, de kleur en skerpe smaak fan simmeröle yn dizze woartelpark meitsje it in wolkom salades garnish. Soms sjogge wy lang, wyt Daikon radys yn 'e winkel of dûnsjes yn in Japansk restaurant en ienris yn' e tiid, yn 'e Friezende CSA-kisten, fine wy radyske pods en oare soarten.
01 of 05
Radyske skiednis
Rady fan in boek skreaun yn 'e 6e ieu nei AD Public Domain Yn oare dielen fan 'e wrâld sjocht de radyst hiel oars. Langer, grutter en mei in soad ferskate kleuren binne radiesen tige populêr yn Azië en Europa. Der binne tekeningen dy't radys yn Egypte sjen litte fan 4000 jier lyn. Se waarden ek bekend yn Grikelân en Rome. Pliny de Aldere en Theophrastus beide neamde radys. Nei it oankomst yn Noard-Jeropa troch de 13e ieu mei manier fan kleastergarten, waarden radiken fan belang fanwege har healingfermogen. De muontsen brûkten radysjûts foar airwayproblemen lykas bronchitis, of foar rheumatisme of gallbladderproblemen en har sied foar har digestive, karminative en ekspertearjende kwaliteiten (boarne). Se wurken gau gau yn 'e kastagoarden, mar de rûnde reade radiïten wisten wy allinich yn' e jierren 1800 brocht.
De túnridder , Raphanus sativus , is de soarte dêr't allegear kultivearre radiken opkomme . It is net dúdlik oft dizze soarte ûntstie út 'e wylde radys, R. raphanistrum , mar se binne relatearre oaninoar. Se komme út de wittenskiplike famylje Brassicaceae dy't ek in soad oare túngrienten as brokkoli, koar, rûptsjes, rutabaga, en hynder befettet. Sels rapes , dy't yn kanola oalje is, is in ticht relative.
02 of 05
Rettich
Westend61 / Getty Images Yn Dútslân is it wurd "Rettich" it wurd foar ien en alle radys. Yn 'e mienskiplike gebrûk ferwiist it meast faak foar gruttere radiken lykas Daikon of winterradysjes bekend as Black Spanish. De wyt binne ek wol bekend as "Bier Rettich", "Bierwurz" of "Radi" yn Súd-Dútslân. Se wurde faak tsjinne, tsjustere en sâlt, as in ljochtmiel yn bier-tunen, mei frisse brea en bûter en in beets fan bier.
As jo bierrjochtjes net fine yn jo winkelsintrum kinne Daikon radiesen in akseptabel substitút wêze.
Foar in nijsgjirrige radysjasan om te groeien, besykje Kitazawa Seed (asiaty) of Jungseed.com hat Dútske Bierradisynsen.
03 of 05
De Accordion Cut
Radysk Cut Accordion Style. Publike domein Jo kinne de spiraal of it akkordeon troch de hân besparje (sjoch dit fideo) troch it sluten fan 'e heule perioade troch te sluten op' e sydkant, drukke de rady oer en slút de healwei de oare kant. Dan wurdt de radys mar sirka twa oere yn sâlt marinearre om it yn smaak en tekstuer te ferwikselje.
As jo it net wolle troch de hân te besunigjen, kinne jo jo gelok besykje mei in "Rettichschneider" of Spiral Slicer.
04 of 05
Winter of Swart Spesjale Radies
Studio / Getty Images Yn july plante en yn 'e hjerst rekke, hawwe dizze radys in swarte hûd en wyt fleis. Se kinne bewarre wurde as moeras en ierappels. Se sjogge in revival as minsken sykjen nei heirloom griente.
Dit binne minder faak, mar fûn yn resepten lykas potassen ( lykas yn dit resipe, ferfetsjende radys foar de rûp ) of dún slikke en yn in bytsje bûter as in side skod. Roast se mei oare wintergrienten yn 'e oven. Jo kinne ek sliepe of grateare en servearje se rau yn salades .
05 of 05
Radieschen
Rolfo Brenner / EyeEm / Getty Images De mienskiplike wurden yn it Dútsk foar lytse, reade radiken binne "Radieschen", "Radies" of "Sommer Rettich". Planten yn 'e ein fan' e maitiid binne se ien fan 'e earste griente klear foar rispinge. Guon farianten kinne yn 35 dagen oppenearre wurde. Foar seed-ynformaasje, besykje Pinetree Seeds of Burpee's Seeds.
Simmerrôtieren binne rôt yn salades, mar jo kinne se ek bôle of roastje. Besykje marinearjende spiisde radiken yn in licht wyn mei sâlt en of sûker foar in leech kaloriewize om se mei minder bite te genietsje.