Learje hoe't jo sjitte

Sautéing is ien fan 'e ienfâldige manieren om te koken en in goede technyk foar it opstellen fan in breed ferskaat oan iten. It freget om koart te iten yn in lytse fet oer heul hege waarmte, dus it wetter yn 'e yngrediïnten te ferwetterjen en har aroma te konsintrearjen. De hege waarmte dûkt ek yn natuerlike smaak foar iten. Hjir is hoe't it dien is:

• 01 of 06

  Sauté

  Foar suksesfolle sautéing is in swiere-basearre sfear of in sauté pan mei slopende kant is essinsjeel, sadat de waarmte evenredich oer syn oerflak ferspraat wurdt en it iten sil koekje sûnder skorchjen. Soargje derfoar dat jo in panne brûke dy't krekt genôch is om it iten yn ien inkelde lagen te hâlden sûnder krûden. As it te grut is, sille de sûen út 'e iten ferlitte om de rânen te fieren, en as it te lyts is, sil it iten dampen yn har sopen en dan sauté.

  1. Soargje genôch oalje of bûter (of in kombinaasje) oan 'e sêftguod om de boaiem te ljochtsjen. Heak de panne oer middel fan hege hitte oant heul. It is wichtich om de panne hiel heul te litten, of it iten sil tefolle oalje sakje, stoel oan 'e boaiem, en begjint te stean yn' e eigen sakken.

  2. Foegje de yngrediïnten en koekje troch te lizzen of te reitsjen oant se lichtbrúnich binne. It ynsjen fan de yngrediïnten yn 'e panne is in technyk brûkt troch chefs. It is net dreech te dwaan en is de praktyk wurdich wurdich foar de thúskoek. Begjin de hannen fan 'e sfear mei beide hannen en ferpleatse de panne efter en foarút. Lûk op 'e efterkant rjochts oant de griente springe en fertsjinje sels.

  Tips

  • Ferhierde en fûgele griente kinne maklik maklik wurde ofrûn. Slikke grienten binne in bytsje mear omslach; In spatula wurket goed foar dizze.

  • Fertel de panne net. Moarns as it iten bringt it iten, en as it dreech is, dan sil dat stoom net genôch romte hawwe om te ûntkommen, bliuwt yn 'e pan en dûbele as it iten fan it iten.

  • Fet lykas bûter, oalje, of beaconfet wurde brûkt om it iten te beskermjen en te foarkommen dat it net hinget oan 'e panne, help by brúnjen en tafoegje.

  • Potatoes moatte diels kofje of blancheard wurde foardat seerage wurde.

  • Wâltsjes dy't in soad wetter útfiere, lykas zucchini en poddestêden, binne bêste sautéed oer hege hege hittens om de flüssigens gau ferdampje te kinnen.

  • Iten kinne earst yn moaren of in snoeiend gemak bemage wurde om se in skerpe liken te jaan.

• 02 of 06

  Sweet Corn Succotash

  De ferzje fan succotash befettet sûchsk mais rjochts fan 'e hoanne, frisse lima beanen, en read rôffelpepper foar in skûtel dat is sêfte mei smaak en tekstuer, en makket in grutte begelieding oan hast alle miel.

• 03 of 06

  Sauteed Mushrooms

  Dit ienfâldige sautéed klompshelp pilpsrezept makket in perfekte garnish foar steak, mar kin ek brûkt wurde om in hûnbrêge, slokje of sop te boppen, of sels in bôle fan pasta. As jo ​​net fûnemintelepilomen fine, ek wol bekend as brúnbeukpilze, sil dit resipe wurkje mei regelmjittige knoppiljes.

• 04 of 06

  Garlic Lemon Shrimp mei pasta

  Dit garlicky shrimp resipe is simpel, lekker en sa maklik om te meitsjen dat it gau gau ien fan jo goe-oan spaten wurde sil. De skientme fan dit skûtel is dat it in protte manieren wurde kinne: mei pasta as it hjir is, of oer riss, couscous, of flak mei in side fan krustige krûmboarstere brea

• 05 of 06

  Shrimp Creole

  Shrimp kreol is in súdlik klassiker. Wês net ferwûne troch it oantal yngrediïnten yn dit recipe. Se binne net eksoatysk en se nimme in bytsje tiid om te tarieden. Serve dit hert-sûne skûtel op har eigen of lûk oer reizen. Foar guon ekstra heul, foegje mear sûkerpipper saus.

• 06 van 06

  Easy Chicken Marsala

  De measte hûnen Marsala-resepten roppe om de hûn te dûnsjen foar iten te koekjen, mar dit happe Marsala-resipe brûkt it hiele boarst foar in moister, en maklikere ferzje. Chicken Marsala is in klassike skûtel yn Italiaansk-Amerikaanske restaurants, en no kinne jo in heulende ferzje thús meitsje. As jo ​​beslute om dizze hûn Marsala in besykjen te jaan, moatte jo gewoanlik regelje foar Marsala wyn.