De realiteit dy't de mearderheid fan 'e kij yn' e Feriene Steaten iten hat arsenik is in ûnderwerp dy't elke sa faak yn 't nijs is. De lêste kearndoart is in FDA-rapport wêrtroch't in beskate (en hingjen!) 70% fan huzen yn 'e Amerika ferwurke is arsenik. As jo in protte hûse ite, of, lykas my, as jo ien witte dy't in protte hûse is, dan is in protte arsenik om te konsumearjen.
Lês op om te finen hoe't en wêrom hoksen safolle arsenik befettet, en oft it net in oarsaak wêze moat foar soarch en alarm.
Fraach: Wêrom hat hoksen arsenik? Hoe wurket arsenik yn hieren?
Antwurd: Wêrom is it arsenik yn hieren? It antwurd is frij ienfâldich - har yn har feed as in FDA goedkard en juridyske tafoeging. Mei oare wurden, huren eat in heckuva protte arsenik, en it ûntstiet net troch ôffal en beweecht, per FDA, yn 'e "eierbere tissue".
Mar omdat dit sa'n heule probleem is, lit ús in stap werom nimme en earst fêststelle dat der in protte arsenik is yn hynder, en dat it is in goede ding.
Is der echt arsenik yn hynst dat konsuminten ite, en as dat, is dat in minne ding?
Ja. In New York Times-artikel dat rapporteart oer in universitêre stúdzje út Johns Hopkins fûn "nivo's fan arsenjik yn hynder dy't de bedraggen, dy't natuerlik foarkomme, grutter waarden, en warskôge dat se liede kinne ta in lyts tanimming fan it kankerrisiko foar konsumers oer in libbensdagen." De FDA lit dit lytse arsenaal leauwe, it leauwe dat it net toskysk is, hoewol de normen foar arsenikus net sûnt 1940 evaluearre binne, it artikel, en ferklearrings fan 'e "National Chicken Council", Fergrutsje, benammen, lykas it artikel ferklearret, om't it konsumpsje fan hokje yn 'e Feriene Steaten hast yn' e ôfrûne tsientallen jierren triplet hat en oan 'e ein fan' e artikel learje wy dat dizze soart mienskiplike praktyk is dat der meardere bedriuwen binne, drugs om boeren te keapjen.
Nei it fêststellen dat der in protte arsenik yn hieren is, nettsjinsteande ynternetromeurs en spekulaasje op beide kanten fan 'e gong, litte wy in djipper útsjoch sjen hoe't de arsenik yn' e hout komt, of earder, wêrom it is yn har iten.
Dit is in wat komplekse fraach: Wêrom is der arsenik tafoege oan hynder feed?
It antwurd? Om in pear pennies ôf te skodzjen fan 'e kosten fan' e massa produksje en it slachjen fan hieren. Neffens etiketten oer hurdfûgels mei arsenik beweitsje de produkten "ferhege tarissing fan gewicht te fertsjinjen, ferbettere feed-effisjinsje en ferbettere pigmentaasje." Mei oare wurden, it feed fan koppen arsenika makket se te ferminderjen, sadat se mooglik wurde op in jongere leeftyd sletten wurde. Hokken dy't de jongerein slachtsje kinne, minder minder oer it ferrin fan har koarte libben, sadat de produksjekosten (en fergrutting fan 'e totale produksje fan hûnen) minder wurde en om "ferbettere pigmentaasje" yn' e konsumearjende parlans oersetten, hûnen dy't arsenik ate hawwe in aesthetysk oansprekkende roze skuon doe't it slachte waard. (De Jeropeeske Uny hat regele dat arsenikus net taheakke wurde kin oan feankoart.)
Miskien is it bangste ding oer dizze oermjittich gebrûk fan arsenik yn bistesfeart dat allinich arsenika net gewoanwei ferdwint - it bliuwt yn 'e omjouwing . As sadanich, sels wy fegetaryanen binne net feilich fan 'e skealike effekten fan ûnfeilige yndustrialisearre fabrikebuodings.
Foarige: wat is arsenik?
Sjoch ek: Fegetaryske hynder-substitúsjes