01 of 04
Wat is Matoke?
CC0 Publikaasje Matoke is in ferskaat oan banene indigenen nei Súd-West-Uganda. Se komme út it famylje fan bananas dy't bekend binne as de East-Afriklike heidebûnen. Se wurde benammen brûkt foar itenjen as se grien binne en unrêstich binne. Eartiids kocht en mashed, binne se it meast foarnaam as it nasjonaal sliep fan Uganda .
02 of 04
Uterlik fan Matoke
N. Sheard Matok binne koarter as normale bananen. Se sjogge dicht te wêzen op 'e midseksen, troch har koarter as gemiddelde lingte. De skelp is grien yn kleur as se unrreau binne, wat is de steat dêr't se it meast brûke. It fleis is benammen dreech troch de hege sterke ynhâld. It is needsaaklik om de wyk tige goed te koekjen foar konsumpsje.
De meast foarkommende metoaden fan it kwekerwaak binne sied, stjoerder, of roastjen. Ien kear wurde se gekocht, it fleis wurdt giel en as it goed kôget as it kocht wurdt, moat gewoan itselde konsistoarje as ierappels oanweine. Se sille lykwols har foarm hâlde.
As de griene matak foar te lang ferlitten wurdt, sille se reitsje as gewoan bananen soene. Wannear't se rypje, binne se tige sûch en kinne as gewoane fruchten te iten wurde. Troch de hege priis wurdt dit as ôffal beskôge om't matoart it measte leaf hat as in griene kanaalbanaan en is in bytsje fan in luxe.
03 of 04
Peel Matoke
N. Sheard Matoke kin net op itselde manier skele wurde as normale bananen as se ûnreplik binne. Yn feite wurde matoarten somtiden as planten neamd, om't se kanaal hawwe. Planten binne relatyf maklik te skodzjen. Se moatte nedich wurde op elk ein en snits by de lingte fan 'e hûd foardat se efterlûke. Matoke binne in bytsje komplisearre.
Om se te skodearjen, set de tips oan elke ein fan 'e banaan ôf. De banaan, ynklusief de hûd, is heule dreech dat it net maklik te penetraten is mei it tip fan in mes. Dêrom is it needsaak om de hûd ôf te skodearjen troch it mes op in ein fan 'e tuskenspitzen te pleatsen, sadat it krekt ûnder it skelp is en werom nei it lichem. Dit soe ferlykber wêze mei it skipjen fan in ierappel mei in mes. Ekstra soarch moat needsaak wurde om dit te dwaan om gjin eventuele besunigings te besunigjen.
04 of 04
Plak Matoke yn sâlt wetter
N. Sheard Ienris de griene skelp is fuort, dit sil it wyt fleis fan 'e matoart sjen litte. Wannear't it fleis oan 'e loft útsjocht, sil it gau begjinne te ferfaljen. Om dit tefoaren te foarkommen, sette de bûnte bananen fuortendaliks yn in bolle sâlt wetter. Folslein ûndertekenje se om te garandearjen dat de loft fuorthâldt is oant jo de folsleine pak fan matoart skylge hawwe. Se binne no klear om te koken.
De ienfâldige manier om dit te dwaan is te kochten se foar oant 30 minuten. Kontrolearje dat it op 2 wizen cookearre is. Tink derom dat de kleur feroare is nei giel. Om te soargjen dat it goed goed gekocht is, passe in gabel of knip troch in stik. As it troch in protte wjerstân giet, dan witte jo dat se klear binne te iten.