Marokkaanske Kefta Kebab

Kefta is gemalen of lam, typysk mingd mei kimen, paprika, minteare, koriander en petersje; Zinnamon, Cayenne-piper, en mintblêden binne fakultatyf. Dit resepsje befettet de tradisjonele mjitten fan dizze krûden en krûden mar kinne jo oanpasse oan jo smaak.

Oanpaske kefta makket in prachtige kebab (brochette) - it fleisgemik wurdt foarme op in skewer as in dûnse fleisleat en grille. De kefta kebabs binne lekkere mei in frisse salade en kant fan couscous, lykas it servearjen op it brea mei tomato en roasted pepper salat . It is ek de stichting fan in oantal oare marokkaanske gerjochten.

Jo kinne mager pleatse fleis brûke, mar de klassike resepsje freget om in hegere fette ynhâld. Tradysjoneel soe it fleis, fet, spesieren en krûden allegear troch in fleisminder tegeare wurde. In skerpe grind wurdt foarkommen. Om it resept te fariearjen, kinne jo elk fan 'e folgjende teaspanne oanmeitsje: ierdginger , koarmerk, Ras El Hanout of minne knoflook.

Wat jo moatte hawwe

• 1 pûn grûn (of lamme, of in kombinaasje fan twa)
• Optionaal: 3 ounces beef of lamme fat
• 1 gemiddelde sipel (hyltyd fynt of grate)
• 2 teaspoons paprika
• 1 teaspoon cumin
• 1 teaspoon sâlt
• 1/4 teaspoon pfeffer
• 1/8 teaspoon cayenne piper
• 1/4 beker hakken frisse pearels
• 1/4 beker hongen frisse cilantro
• Opsjoneel: 1 teaspoon cinnamon
• Opsjoneel: 1 à ¢ ldstà ¢ lde happe mintblêden (poerbêst mei lamm)

Hoe't it is

1. Meitsje alle yngrediïten mei-inoar yn in grutte mingdeksel, en litte foar 1 oere of langer sitte om de smaak te kombinearjen. De kefta is dan klear om te foarmjen en te koken.
2. Om kebabs te meitsjen, nimme lytse bedekken fan kefta en foarmje se yn sylinders of woartelsfoarmen. Skewer it fleis, it útbrekken fan it skewer.
3. Koek oer heale koals, sawat 5 minuten elke side. (It kin minder of mear tiid nimme, ôfhinklik fan hoe heul de koals binne, en hoe dichte jo de kefta foarmje.) Sjoch de kebabs sertifisearje, dus jo it fleis net droegje.

1. Slaen fuortendaliks of wekker yn aluminiumfolie om heule te hâlden wylst jo ekstra kebabs koekje.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	600
Total Fat	39 g
Saturated Fat	17 g
Unbesteatere fet	16 g
Cholesterol	191 mg
Sodium	168 mg
Koarohydraten	8 g
Dietary Fiber	2 g
Protein	51 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)