Hast gjin yoghurt maker? Der binne genôch oare soarten om in goede set te krijen
Joghurt thús meitsje is maklik en ekonomy; Jo kinne gewoan in paar loftpoppen fan jo favorite winkel-gekocht yoghurt yn in kwart fan jo eigen wikseling. De fûnemintale stappen binne konsekwintich: Hâld de molke oant 180ºF om de protten te keapjen, kâld oant 110ºF, foegje de starters, en inkele oeren yn in waarme omjouwing. Yn dit proses stimulearje de libbene kultueren, dêryn de molke yn in koard.
Yn dizze perioade is it doel om de joghurt te hâlden op in frij konsekwint temperatuer fan ûngefear 110 ° F, de optimale temperatuer foar de baktearjes om har ding te dwaan. binne ûntwurpen om dit krekt te dwaan, mar as jo net wolle ynvestearje yn in apparaat dat mar ien ding docht, binne alternativen.
Yn har boek Yoghurt Kultuer skriuwt de skriuwer Cheryl Sternman Regel in pear mooglikheden (plus biedt 115 resepten foar wat mei jo fertelde yoghurt te dwaan).
Brûk jo oven. As jo in gasofof hawwe mei in pilot dy't bliuwt, kin it wêze dat de rjochtomte temperatuer is. Alternatyf skeakelje op it ljocht. De waarmte fan it ljocht moat de temperatuer genôch útwreidzje. Soargje derfoar dat jo de oven net mei jo yoghurt binnen drukke.
Sykje in waarme plakje yn jo hûs. Is jo keuken (of in oar keamer) in warm, sinne finster? Wapje jo jogurtjagers yn in handdoel en pleatse se dêr. Jo kinne se ek tichtby pleitsje (mar net direkt op) heulenduven of oare heizeinheden.
Brûk in heaks pad - mar net allinich heulendep. Sjoch foar in heulendelblokje wêrtroch jo de automatyske oplossing opsje útskeakelje kinne, sadat jo in konsekwint temperatuer bewarje kinne, en dat hat in leech-ynstelling fan ± 110ºF. It heulendelblad kin om jo skip om de tiid fan ynkubaasje oerwûn wurde. Jo kinne miskien in tûke yn 't plak sette om de hjittens te hingjen.
In wetterbêd hâlden op in stabige temperatuer is in poerbêste manier om yogurt te ynkubaten, en der binne in pear manieren om dit te berikken.
Folje in koeler mei 130 ° F wetter krekt heech genôch om de jagers oan 'e hals te dekken. De jogurt sil ynearsten de temperatuur fan it wetter tichterby op 110 ° F bringe. It klokjen fan de kâlder stjoert de temperatuer yn 'e ynkubaasje.
Jo kinne in stadige hokje brûke om in wetterbad op in stabile 110ºF te hâlden. As jo stadige hokker net leech leart, kinne jo it op in dimmer-skeakel sette.
As jo in driuwende sirkulator hawwe, kinne jo ek gebrûk meitsje dat de temperatuer fan it wetterbad bewarje. ChefSteps recommends setting it to 109ºF.
Ofhinklik fan 'e temperatuer dy't jo ynkubearje, kin in goeie klok oeral fan fiif oant 12 oeren nimme; de koeler, de langer. It jogurt stribje net yn 'e ynkubaasje, lykas dat kin de koarst ombrekke, en jo sille gjin goede set krije. Hoe langer jo ynkubatearje, hoe mear assertyf is en smaak de smaak fan jo jogurt sil wêze; yn 'e tiid fine jo in metoade en tiid dy't resultaat yn' e tekstuer en smaak dy't jo meast graach wolle.