Meatballen (of balletjes yn it Nederlânsk) spiele in protte tradysjonele Nederlânske fekânsje sûpreizen. De fleisballen kinne makke wurde fan in soart lânseale fleis, mar is in soad typysk. De basis fan 'e soap is meast in licht brún makke mei seizge griente.
Dizze groetesoep met balletjes kinne tweaked wêze oan elke seizoen. Foar dizze frije ferzje, hawwe wy gebrûk fan rôlefolle en stokken, lykas jonge rûpkes, spearpas en leeks. In simmernimme kin kofje mei fleis en stokken opnimme mei ierdbeven, fava beanen, en fennel, wylst in winterferzje mei fleisfleatballen, kalk, moeras, en kelderytsje kin. Brûk allejinge griente fan jo ynsine: wat it measte is, is dat jo in ferskaat oan kleuren, smaak en tekstueren brûke.
Wat jo moatte hawwe
- For the Meatballs:
- 1/2 lb./225 g. ierde (rol)
- 1 tbsp. rjemme
- 1 tsp. tomato paste (tomato purée)
- 1/4 tsp. nutmeg (friske grûn)
- Sâlt en friske grûn swarte piper om te tastejen
- Foar de sip:
- 5 1/4 tassen / 1,25 liter bôle
- 1 middelste karotte (feitlik)
- 1 leek (tin slikken)
- 1 stalk fan sâléery (tsjustere slikken)
- 1 turnip (jonge, meiknolletjes, feitlik)
- 4 oz. spargel (ûngefear 20 baby grien spears of 100 g)
- 2 oz ./50 g. kauliflower (lytse florets)
- 2 oz ./50 g. brokkoli (lytse florets)
- 2 oz ./50 g. vermicelli
- Sâlt en friske grûn swarte piper om te tastejen
Hoe't it is
- Mingje de boaiem mei de smaak, tomato paste, nutmeg en sâlt, en piper.
- Rôlje yn marmergrutte ballen tusken de palmen fan jo hannen. Set besocht om te rêstjen op in kûle plak.
- Underwilens is it griente en it griiswetter te bereiden.
- Brûk de stâl oan 'e ko. Foegje de fleisbaltsjes oan de siedende stock en kieze foar 2 oant 3 minuten.
- Meitsje de fleisballen fan 'e bedriuw mei in skimmer en bewarje.
- Foegje de griente oan it stof en kieze foar 10 minuten of oant krekt oanbiede.
- Foegje de fleisbaltsjes werom nei de soap.
- De vermicelli yn 'e sop te smiten en in oare minne kok te meitsjen.
Siel mei sâlter en piper en tsjinje mei bedrige hiele wite brea of tsiisstrassen (kaasstengels) .
Tips:
- Om de fleachbalken te probearjen foar sûkerjen, koekje ien fleatball yn in frettenpanne mei in lytse oalje.
- Foar bêste resultaten brûke frisse, húnereare of kwaliteitsbestjoer. Wy brûke faak ferkocht yn glêsbretten by ús organyske supermerk dy't liket as homemade.
- As jo koart op 'e tiid binne, kinne jo it foarkommen brûke fan ien fan dy klearbere saken fan grienten út jo supermerk: jo moatte 1 lb hawwe (sawat 2 beker of 500 g) mingd griente.
Hawwe jo witten?
Roazebeam is in roze-hutte fleis, dûnserer as anemysk wyt tradisjonele skaal. It is in wierskynlik mear etikale fleis, makke mei kalven oant likernôch acht moannen âld, op it heulendoarp opbrocht, mei mear keamer om te bewegen. Rosalefolle brûkt ungewoane molkfeiers, in ûngelokkige byprodukt fan 'e molkfeehâlderij, dy't oars opnommen is by berte.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 294 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 291 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 28 g |