Dizze Perûsk swarte beanen wurde yn 'e styl setten dy't bekend binne as "escabechado", dat betsjut wat as "sied". De bannen binne beide swiete en smaak, lekker mei wyt riis. Brûk residinsjes foar burritos of nachos.
Wat jo moatte hawwe
- 2 beers droegen swarte bannen, lykas turtelbannen, of 3 kaaien
- 4 skipsbakon
- 1 útjeppeltsje mines knoflook
- 1 oseaapje
- aji panca chile pepper paste
- 1 teaspoon cumin
- 1 pakket Sazon Goya mei cilantro en tomato
- 1 grutte wite sipel
- 1
- Aji Amarillo silypipper (of oare frisele silypiper), siedsjes wurde fuorthelle, tichte slikke
- 1/4 reizewyn
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Soepje droege bannen op 'e nacht. Drainje en dekke mei skjin wetter, en bringe nei in simmer. Foegje in slach fan spesjaal, en simmerbannen oant tender. Drain, reservearje sa'n 1 beker fan 'e koetsflüssigens.
- It oerbliuwende 3 stikken spektoan oan in grutte sûkelade en fris oant knikke. Fuortsmite fan pan, smakke, en sette ôf.
- Slice-ionen yn dûnse heule moanne foarmje stikken ( "la la pluma" ). In sop en knoflook oan 'e selde sûker oanmeitsje mei de aji chile pepperpast, cumin, en de sazon Goya, en kieze se yn' e beetjefet oer middel fan waarmte oant se gouden brún, sêfte en trochsichtich binne. Foegje de slikke silypiper en sauté meardere minuten.
- Puree de helte fan de beans yn in blender mei de reservearre kucleid. Foegje de puorreke bûnen oan 'e sêft en simmer, rommelje, foar inkelde minuten.
- Foegje de oerbleaune bannen, de liigde, en de smoarge beets. Koekje, rimje oant bannen wurde troch krêft. Serve warm mei wyt riis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 262 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 137 mg |
| Koarohydraten | 46 g |
| Dietary Fiber | 13 g |
| Protein | 16 g |