Black-Eyed Peas mei Ham en Greens

Dit is in robúst ien-pot diner en favoryt yn 'e Amerikaanske súd. Sliep mei guon fluffige biskites en smakke jams foar in echte súd-styl feest. It is ek tradisjoneel oan it Nijjiersdei tsjinne om't in plaat fan swarte eieren fûgels beskôge wurdt as in harbinger fan rykdom en wolfeart foar it kommende jier.

Wat jo moatte hawwe

• 1/2 pûnet droege swarte eieren (wite en ôfsletten)
• 1/4 pûn bôke (snel yn lytse stikken)
• 1 grutte ûnein (snie)
• 4 folsleine knoflookten (skele)
• 2 smokken ham hocks (sawat 1 lb yn totaal)
• 1 teaspoon droege keam
• 1 leafblêd
• 6 tûzen hûnen
• 1 pûn kollard greens
• Dashpierpiper (of nei smaak)

Hoe't it is

1. Set de swarte eieren yn in grutte pot en dekke mei kâld wetter troch 2 inch. Lit oer nacht sakje op keamertemperatuer.
2. Skea de ierdewyn, spielje goed, en draaie wer.
3. Dry de pot. Meitsje it spekst en fekje, faaks reitsje, oer midsmjittige heal, oant it spek is brún en it fet hat ferliend, sawat 4 minuten. Foegje de leuk en knoflook en kooe, faaks reitsje, oant de űnsen begjinne te ferfelen, sa'n 5 minuten.

1. Foegje de ham hoekjes, thiis, bôleblêd, swarte eieren en hoanne. Bring it gemak nei in koewolle oer middel fan hege waarmte, skodzje gjin foarklei dy't op 'e top stekt. Reduzje de heft nei leech en simmer, bedekke, foar 30 minuten.
2. Underwilens spielje de kolladen greens en fuot it heule diel fan 'e stielen ôf. Coarsely smyt de blêden. Foegje de kolladeblêd oan 'e pot mei de ierdewâld en bring it gemak nei in koel. Reduzje de waarmte nei leech en simmer, ûntdutsen, oant de ierdewurk en greens tender binne, sawat 10 minuten. Seizoenen om smaak mei frisse grûn swarte piper en servearje hjit.

Recipe Notes en tips

• As jo ​​graach de puizen snel graach wolle, set se yn in grutte pot en dûke mei kâld wetter troch 2 inch. Bring nei in koar oer hege waarmte en koelje foar 2 minuten. Nim de panne út 'e hitte, dûbelje en stean foar 1 1/2 oere. Skea de ierdewyn, spielje goed, en draaie wer.
• Soargje derfoar dat de kollard greens goed foarkom foardat gebrûk makket, lykas de blêden kinne sân en graach op har hawwe.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	252
Total Fat	11 g
Saturated Fat	3 g
Unbesteatere fet	5 g
Cholesterol	52 mg
Sodium	1,441 mg
Koarohydraten	17 g
Dietary Fiber	5 g
Protein	22 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)