Dit âlde famyljerezept makket in dikke, hertlikse pea soep, en dat is hoe it it wêze moat. In feite, de Nederlanners leauwe dat erwtensoep (ek wol snert neamd ) so dicht wêze moatte dat jo in lekker stean stean kinne.
Mei in splitpe pún, in protte griente en swart, wurdt dizze leuke Nederlânske pea soap fanâlds tsjinne yn 'e New Year's Day yn Nederlân, mar ek yn' e hjerst en wintermoannen genietsje.
As jo in lyts donkere soap leverje, kinne jo gewoan mear bedekking taheakje. It is gewoanlik om dizze hertlike winteroep te dienen mei slitsjes fan rookworst (smoarge woarst) en roggenbrot opnij mei katenspek (in soarte fan Nederlânske spek dy't earst gekocht wurdt, dan smakket).
Wat jo moatte hawwe
- 7 1/2 cups / 1,75 liter wetter
- 1 1/2 beker / 300 gram pear (droege griene spalt)
- 3 1/2 ounces / 100 gram
- pork baak (Nederlânsk
- speklapjes of dikke spekke )
- 1 snoekje
- 1
- bouillon cube (griente, swart of chicken)
- 2 ribelselsery
- 2 oant 3 karotten (skele en slikken)
- 1 grutte ierappel
- 1 lytse sipel (snel)
- 1 lytse leek (skuorre)
- 1 koper koper
- 1 pûnwurst ( lutsen rookworst smoarge wite of smakke sêne metwurst of frankfurter / wiener sausagen )
- Sâlt en piper om te tastean
- Garn: hânfol hout selskip blêd
Hoe't it is
- Yn in grutte soappot bringt wetter, spitspas, sûkerbaarch of spesiaal, sûkerop en bouillon kobus ta in ko. Ferheegje de hitte nei in simmer, dekke en lit 45 minoares koekje, opmerklik rûzje en skomke alle foarkomen fan 'e boppekant.
- Snoeitje de swiete snoekje, deboanje, en dûns it fleis. Set aside.
- Sels de sâléery, moeras, ierdewurk, ûle, leek, en kelderich oan 'e sop taheegje. Werom nei de koeweit, it heul omheech te ferleegjen en te koekjen, ûntdekken, foar in oar 30 minuten, it tafoegjen fan in bytsje ekstra wetter as de yngrediïnten begjinne oan 'e ûnderkant fan' e pot.
- Foegje de smoarge woarst foar de lêste 15 minuten fan 'e koektiid. Wannear't it griente ite, ferwiderje de spek en it smakke woarst, skine tsjuster en bewarje.
- As jo in glêde konsistinsje foarkomme, skodzje de sop mei in stokmibring. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen. Foegje it fleis werom nei de sop, sette inkele skieden fan rookworst oan.
- Dien yn heale bollen of sûpplaten, garnearre mei skippen fan rookworst en hout selskip blêd.
Noat:
- As jo gjin rookwoarst fine wêr't jo libje, dan kin it online wêze of gebrûkele kielbasa , smakke sêne metwurst , frankfurter of wienerwurst ynstee.
- Selskip Blêd wurdt ferkocht as in krûd yn Nederlânske supermerken, mar jo kinne maklik de teneiende griene blêden yn it sintrum fan in regelmjittige bosk selskip ynstelle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 766 |
| Total Fat | 47 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 962 mg |
| Koarohydraten | 39 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 45 g |