Kinpira Gobo is in tradysjonele Japanske teller dy't faaks genôch yn 'e hûs hat, typysk tsjinne yn in bento kast . It is perfekt foar lunch en drok wyksoersdagen as jo ien ding wolle foar it menu.
Kinpira betsjuttet in keukenstyl dy't jo fry en simmerje mei sûker en sojessoos. De meast foarkommende yngrediïnten dy't brûkt wurde foar Kinpira binne gobo (burdockwurken) en karrot, mar de lotuswurde is in oare gemiddelde yngrediade foar dizze kokenstyl. De namme Kinpira komt út legindarysk muskelman, en dat lit sjen hoe nuttich it skûtel is echt.
Burdock is in wichtige botanik yn westlike folk-herbalisme en tradisjonele Sineesk medisyn foar tûzenen jierren, foaral wearde foar har reinigings- en hantliedingseigens. De hiele plant is iten en is in populêr legumeap yn Azië, benammen yn Japan.
Gobo is hurde en sjocht lykas in beamwurzel, mar it wurdt frij sêft as it kocht en dan hat it in mild, mar ferskate smaak. Hoewol Gobo net folle fetamine befettet, hat it in protte fibers en mineralen. Der kin in detox-effekt wêze op jo as jo it regelmjittich ite. Gobo kin brûkt wurde yn Nimono (gekocht en sâlte griente), Miso Soup, salades, en in protte folle mear gerjochten.
Hoewol Gobo en carrot de wichtichste yngrediïnten binne yn dizze resept, kinne jo dingen as Konnyaku, lotuswurde, en sels fleis as beef of hokje taheakje. Jo kinne it skûtel ek mei tsjustere snoepdoarpke read chili pepper opjaan.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 lb.
- gobo (burdock root)
- 1/4 lb.-moarch, skelpen en snijden yn koarte en dûnse streken
- 1 1/2 tbsp.
- mirin
- 1 tbsp. sûker
- 1/2 tbsp. sake
- 1 tbsp.
- soja saus
- 1 tsp. sesame sied
- 2 tbsp. plantaardige oalje
Hoe't it is
- Peaskje de gobo's hûd mei in skiper (de tradisjonele metoade is it skodearjen fan 'e hûd ôf mei de efterkant fan keukenmuze - Sasagaki, tusken rasearre en slikke). Dêrnei slúten dûnse stripen diagonaal sa dat elke stik 2-inch is yn 'e lingte. Dêrnei sammje guon fan 'e slitsjes en snijje yn dûnte matchbox strips.
- Skeak de gobo strips yn wetter foar in skoft en drain goed. Jo kinne opnij in dripke wyn oan it wetter taheakje as jo wolle. Wapen it wetter ferskate kearen oant it skjin is. Litte de gobo yn it wetter oant jo klear binne om te kokjen.
- Snel de woartels yn matchkantjes.
- Heatsje fegetaasje oalje yn in frettenpane, en fry gobo foar in pear minuten.
- Foegje carrot strips oan 'e panne en rôlje se.
- Add sake, mirin, and sugar and stir-fry until the liquid is gone.
- Seizgje mei sojessoos en rommeligje goed.
- Slaen de heul.
- Sesame sied .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |