Dizze Taiske satay sticks binne ienfâldich om te meitsjen en te wreidzjen yn in unbelearbere smaaklike appetizer dat jo de stjer fan 'e partij meitsje sil. It geheim om goed satay te meitsjen is alles yn 'e marinade / past, en dit is besocht en wier, trochgean troch in soad generaasjes troch myn famylje. Satay is altyd in geweldige hit mei elke crowd, as ek in bysûndere smaakbehandeling foar jo famylje. Yn it algemien haw ik leaver gebrûk fan boneless, skjinless hoekje foar satay, mar as jo besykje oer it fet, kinne jo ek keukenbrêge ynstelle. It bêste diel is dat it kin op it grille of yn it oer - perfeart it hiele jier rûn wurde. It resept is arranzjearre foar it servearjen fan in partij, mar fiele jo frij om te tsjinjen as jo wolle - it is alle Taisk, en it is goed!
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb. (. 46 kg) skjinmakke, skjinlesse keukenhokken (snelje yn bite-grutte stikken of strips (boarstfisk kin ek brûkt wurde))
- Opsjoneel: 1 lytse rút klokkelpepper (snel yn lytse fjilden)
- Foar de Marinade:
- 2 Tbsp.
- frisse lemongrass (mins, of in botteleaze / beferzen lemongrass)
- 2 tsp. grûnkrianjer
- 2 tsp. grûnkún
- 1/2 tsp. turmerik
- 1/4 tsp.
- wyt piper (beskikber yn meast supermerken)
- 1 frisse reade chili (mingde, of 1/2 oant 3/4 tsp. Droege krûden)
- 4 Tbsp.
- fisk saus
- 1/4 stok frisse cilantro (hurd)
- 4-5 knokjes knoflook
- 1 tsp. galangaal (of ginger, griene)
- 3 tsp. wyt sûker *
- 1/2 Tbsp. Rice Essig (of oare sûch)
- 2 Tbsp. huning
- 2 Tbsp. plantaardige oalje
Hoe't it is
- Meitsje alle 'marinade' yngredientsjes yn in itenprozessor of chopper of fine allegear alles troch de hân, rêstich goed om te kombinearjen. Taljochting: dizze marinade-paste moat sâlte-sûte op dit punt folge sûker. It kin op dit punt ek in smaad sâlt te smaakjen, mar betink dat it oer it hüde ferspraat wurdt. Mear sûker kin tafoege wurde as net genôch genôch, of mear chili foar mear bite (note dat chili flakes harren waarm by it koekje frijlitte).
- Jou marinesje oer it taret hynder en reade piper (as it gebrûk makket) en rêst goed. Set yn 'e kuolkast om 30 minuten te marinearjen (of oant 24 oere, bedutsen). Wylst hynder marinearret, set 10 oant 15 satay sticks yn jo sink en dekke mei wetter (prevint it brenjen).
- Skjin de marinearre kuol op houten satay sticks, of gebrûk meitsje fan raff. As jo hawwe. As jo de satay as tsjinje op 'e foto, slute read piper per punt op' e earste, folge troch de hûn. Meitsje fleis by ein fan 'e stok, en net te folle per stok (sjoch foto). Bliuw safolle marinade op it fleis as jo kinne, en bewarje wat der bliuwt.
Om Satay yn oven te koken:
- Plak sette Satay op in foel of periïstysk papier linnende cookie-flach (foil kin oan 'e rânen omheech wurde om spilljen te foarkommen), en set de oven nei BROIL.
- Plak satagels op 't twadde oant heechste rûn yn jo oven en meitsje 5 minuten foar it drukjen.
- Nei it earste dreame, biedt de marinade. Ferfolgje alle 4-5 minuten om't satays moai brúnde binne en ferwûne by riden, en it fleis is goed kofje (okee).
- Red piper sil lûd brúnde wurde of ferkocht oan riden.
To Grill:
- Einich satys op in hurde gril.
- Baste mei mar leafst mar leafst nei it earste kear.
- Koekje oant it fleis is moai brúnde mei skerpe kanten en is opaklik ynin (omtrint 15 minuten).
Betsjinje:
- Slaen mei myn maklik satay-peanut saus foar it dipjen.
- As dizze satay foar in partij meitsje, krij in pear pear brillen (of oare lytse glêzen). Meitsje wat peanut saus (net nedich wurde wurde) yn 'e boaiem fan elke glês en pop yn in sataystik.
- Garnje mei frisse koarander, dan besjogge hoe fluch dizze moaie ferdwinen!
* Palmêssûker of brún sûker kin brûkt wurde as jo it fleis mei in donkere kleur tinke (ferheegje it bedrach, yn dit gefal, oan 1 tbsp.)
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 121 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |