Aloo matar gobi is in miel fan ierdewurk (aloo), blomlûzen (gobi) en griene ierappels (matar) yn in onion-tomato basearre koar. Dit is in ienfâldige, gesellige Noard-Yndiaanske curry is perfekt as tsjinne mei heule chapatis (Yndiaaske flatbread) of paraten (pan-fried Indian flatbread). It kin mei naan of rotis oanbean wurde.
Dit aloo matar gobi resepsje makket yn dy dagen in flugge en maklike mealje om't jo net oerdroegen wurde kinne oeren oeren yn 'e keuken. It koudt snel en befettet genôch genôch griente lâns tegearre mei tradisjonele yndustyske gewesten as reade chili-puol, koarmerk, ginger en koriander. It kin mei naan of rotis oanbean wurde.
Wat jo moatte hawwe
- Sawol 2 beker (1/2 kilo) blomlêzers (fris of gefrôn)
- 2 grutte of 3 middelgrutte potato's (skele (of net as jo kieze) gewoane en snijden yn 1-inch kubes)
- 3 kieblêden grien oalje (of kanola of sânloft oalje)
- 1 teelekse kimen sied
- 1 grutte sipel, lyts hekke
- 2 teaspoons garlicpaste
- 1 teaspoon Ingwer paste
- 2 teaspons Koarander puder
- 1 teaspoon cuminpulver
- 1/2 teaspoon
- turmeric powder
- 1/2 teaspoon red chili powder
- 2 grut
- tomatoes (lyts hakken)
- 2 griene knyntsjes lizze lizzen (fakultatyf)
- 1 beker skodeleaze (frisse of gefrôn)
- Dash sâlt (of nei smaak)
- Frisse koarander, hurd
Hoe't it is
- Doch de knyflier thoroughly. As frisse blomlêzers brûke, set de florets yn in grutte kok en besykje se mei waarm wetter. In teaspoon fan sâlt tafoegje en goed mingje. Bewarje foar 10 minuten.
- Set de ierappels yn in mikrofoave feilich skûtel en besykje se mei waarm wetter. Sâlje sâlje ta smaak en ming goed. Koek op hege trije oant fjouwer minuten. Jo kinne dit ek dwaan yn in panne op 'e hoofdop. Koekje de ierappels oant se ferwûne binne. Slaen it wetter en set de ierappels oan.
- Heal it koarjele yn in djippe, swiere panne op in middelflamme. As it oalje hjit is, adde de kimen sied en kek se, oant de spluttering stopet.
- Stel de heule ūnder en jowe it oant it is sêft. Stavere de yngrediïten faak. Foegje de ginger en knoklijke pasten no en alles foar ien minuten.
- Foegje alle spesieren en alles foar in oare minne. Nim no de slokke tomaten en griene kies (as brûke). Stribje goed en fris oant tomato's begjinne om sêft te krijen (sawat twa oant trije minuten).
- Nim de blomlêzers, potatoes en ierappels oan. Stribje alles goed. Sâlt sâlje ta smaak. De pan en de kok alles foar trije oant fiif minuten. Slaen de heul.
- Meitsje it iten mei snieke frisse koriander en servearje it mei hjitte chapatis of parathas ! Naan of rotis binne ek goede begelieding.