Remoulade is in mayonaise saus of dressing mei Frânsk oarsprong. It wurd komt fan it Frânske wurd - Picard-dialekt - ramolas , dat betsjut krystêd . It kin makke wurde mei merk, al binne der in soad ferzjes sûnder kroane en in ferskaat oan yngrediïnten. Nije Orléans remoulade is algemien spiierer as de Frânske ferzje en it kin paprika, hout pearels, hurd huren, kryppulver, Tabasco, ketchup en oare tafoegingen hawwe. In oare lekkere ferzje is te fergelykjen mei tartar saus, mei knappe kapers en kornichons.
In klassike Frânske ferzje kin beynfloedzje dat anchovy essence tegearre mei geweldige krûden befettet. Jo sille ferzjes fan remoulade saus fine yn in protte oare lannen, wêrûnder Denemarken, Dútslân, Yslân, Noarwegen, Sweden, Nederlân en Belgje. It wurdt brûkt as in dip of ferspriede mei in ferskaat oan fiedings, wêrûnder frisdranken, spiisde fisk, heuze hûnen, en roastbeie sandwiches. Yn Dútslân kinne jo remoulade saus fine yn jo ierappelsalade.
Dizze ienfâldige ferzje wurdt makke mei parsley en griene űnsen, tegearre mei de standert mayonaise en sard. As jo gjin kreolensoarm fine, brûk in goede kwaliteit hielendal gersdoarp of spitich brune sen.
Remoulade saus is prachtich mei fisk, shellfish of crabkeekken. It is geweldige fersprieding foar fisken tacos en it is fantastysk op oesterle of shrimp po 'jonges . De saus makket in lekkere fersprieding foar in spiisde hynder sânwich en burgers .
Wat jo moatte hawwe
- 1 útlokke hout frette perseare blêden
- 2 kielkeappe fynkelige glêde lions, wyt en griene dielen
- 2 kielsjefoansje lytse sierappels
- lizzen knoflookpulver
- 1/2 cup mayonaise
- 1 oseaap ekstra jild olie oalje of grienteel
- 2 teaspoons frisse citroneap
- 1 teaspoon kreolennoarch
- in pear druppels Worcestershire saus
- wyt of friske grûn swarte piper, nei smaak
Hoe't it is
- Yn in bôle kombinearje de slaaplike pearels, griene zwanen, pylken, knoflookpulver, mayonaise, oliveelje, citroen sû, sânrêch, Worcestershire saus, en frisse grûn wyt of swarte piper. Ferjit goed.
- Cover en koekje op syn minst 1 oere foar bêste smaak, of oant grûn beweecht.
- Makket sawat 1 tûke remoulade saus. Serve it as in fersprieding of dip mei krystekken, fisk, spiisde seafood, kippe, boartersguod en sandwiches ensf.
Ôfwikseling
- Add on 1/4 teaspoon of ground cayenne pepper of in splash fan hitte saus foar in spicier saus.
- Stir yn guon sûker paprika foar ekstra kleur en smaak.
- Meitsje 1 oseaap fan 'e presinte krystdok nei it gemak.
Substitutions
- Ferfange de kreale sânrêch mei in goede kwaliteit folslein gersdoarp.
- Ferfetsje de sûchke pinnels mei snoeide kornichons of gerrels.
- Ferfetsje de griene űnsen mei fynkelhokke skokken.
Remoulade saus Vs. Tartar saus
Remoulade saus is ferlykber yn smaak oant tartar saus. Beide wurde makke mei mayonaise en kinne in soad fan deselde yngrediïnten befetsje. Louisiana-remoulade-saus befettet gewoane stiennen of kreolennoarn.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 452 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |