Potato kugel kin alle oandacht krije, mar as jo nei in lichtere, mear kleurere opsje sykje, is Giora Shimoni's Vegetarian Vegetable Kugel in noflike alternatyf. Shimoni heakket sûkinen, karotten, en tongen oan 'e gewoane ierappel, mar fiele se fergees te eksperimintearjen mei oare favorite fegjes. As jo de resipe oanpassje wolle foar Passover-gebrûk, ferfetsje de matzo-miel foar it miel, dizze kugel is in favoryt tusken vegetaasjes dy't de kosher foar Passover hâlde.
Updated by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn Yukon goud katoen (skele)
- 1 pûn zûkini (sawat 2 medium, getroffen en skeleare as it winske wurdt)
- 2 medium woartels (skylge en getal)
- 1 medium sipel (skylkele en getroude)
- 3 knobele klokken (skylkele en snijden)
- 1 setelige friske pearels (slaap, of basil)
- 3 grutte aikes (slach)
- 1/4 bepaalde olie oalje (ekstra jild, plus ekstra foar de panne)
- 3 sierppe matzo meal (of moarns)
- 1/2 teaspoon sâlt
- Swarte piper foar smaak (friske grûn)
Hoe't it is
1. de oven foar 350 ° fiede. Oalje in bak 9x13x2-inch bakfoarm of lykwols lykas grutte kasserole.
2. By gebrûk meitsjen fan in kastfisk of in spesjaleprosessor mei in skoddisk, grate de ierdappel, sûkinyn, karotten, ierappels en sûch.
3. Ferfiere de rustige griente nei in grutte mingdas. Rin yn 'e knofel en pearels of basil.
4. Foegje de aaien en oliveelje en spielje krekt mei it miel. Melk goed.
5. It fiedselmjittich yn 'e tarieding fan it bakken skine.
6. Baken foar 45 oant 60 minuten, of oant de grienteën tender wurde, wurdt it kugel ynsteld, en de top is brún.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 198 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 7 g |