01 of 06
Hoe kinne jo in tradysjonele brânwar nachtmielje
Getty Images Robert Burns - of Rabbie Burns - is Skotlân de meast ferneamde dichter. Hy wenne en skreau yn 'e 18e ieu, mar hy waard noch fereare yn Skotlân en fierder op 25 jannewaris, de jubileum fan syn berte yn 1759. It barren is bekend as Burns Night.
Burns kinne Skotsk wêze, mar de feesten wurde oeral hâlden, syn wurk wurdt wurdearje. De fieringen fiere om in heul seremoniële Burn's Night Supper, besteande út tradisjonele Skotske fare. Ien wichtich "gast" by it iten is altyd in haggis , dy't yn 'e gedichten fan Burns ûntsprutsen waard yn adres nei in Haggis .
In formele Burns Night Supper begjint mei de gasthear elkenien en seit de Selkirk Grace:
"Guon hae fleis en kinne net ite.
Guon kinne net ite dat it wolle:
Mar wy ha it fleis en wy kinne ite,
Sa lit de Heare tankje. "
De legindaryske parade fan 'e Haggis folget. Guests steane en klikken har hannen, begelaat troch it lûd fan de lillepipen, de haggis te hjitte. De haggis en chef komme oan 'e toptafel oan, en de tradysjonele adres nei de Haggis wurdt sein dat it mes is yndutsen en it iten begjint:
"Syn mes, sjoch rustysk wurk dicht
In 'snij jim op' e klear leuk "
Speeches wurde makke yn lof fan Rabbie Burns, lykas in tradysjonele " Toast oan de Lassies " - in manlike gast jout tank oan de froulju yn syn libben. In frou stiet en antwurde, hooplik tankje de sprekker op in amüsing. Se kin ek in ferwizing meitsje oan Burns 'froulju en it libben fan' e dichter.
Dan begjint de feest. Hjir binne in pear tradisjonele Burns Night Supper reizen. En, fansels, dit is Skotlân, so meitsje derfoar dat jo in soad whisky op 'e hân hawwe foar de tradysjonele toarst!
02 of 06
In Haggis meitsje
Diana Miller / Getty Images Sjongen, dûnsen, toetsen en seremoanje kinne in grut part spielje yn in Burns Night iten, mar alles heart by it iten en it drank. Fansels is haggis de stjer fan 'e show.
It meitsjen fan in haggis kin dreech wurde, om't it skiep opalet - de longen, hert, en lever of bist of beide. De ôffal wurdt minte en kocht mei suet, oatmeal en sûzjen; dan is it ynsletten yn 'e mage fan' e skiep. Ien kear ophelle is de stomme stof foar trije oeren.
In soad minsken koene har haggis dizze dagen koekje, mar kieze jo sesje as jo dit dogge. Der is wat poerbêste haggis op 'e merk, so meitsje der wis fan dat de slachter of de ferkeaper dy jo kieze, is reputabele.
Haggis wurdt typysk mei dizze tradysjonele sydfersmiten tsjinne.
03 of 06
Klassike Haggis, Tatties and Neeps Recipe
VisitScotland / ScottishViewpoint. Guon koeken addt de houten spesjaal spesjaal, fleantafel of Jamaikaanske piper oan har fertige Haggis skûtel. Oaren suggerearje fûgels. In klassike tatties en neeps side skip wurket bêste foar my.
04 of 06
Cock-a-Leekie Rezept
Besykje Skotlân Puddings binne tradisjoneel as it soarjende diel fan 'e miel. Cock-a-leekie-sop is in boerebedriuw mei ferskate regionale farianten, somtiden werom oant de 16e ieu.
Rezept: Cock-a-Leekie-Rezept
05 of 06
Tipsy Laird Trifle
Getty Images Dizze Skotske trifle-dessert is essentiel itselde as in Ingelske trifle, de pudding dy't ieuwenlang Britske tabellen hat. Maar het gebruik whisky niet sherry, en schottische raspberries.
Rezept: Tipsy Laird Trifle
06 van 06
Scottish Cranachan
Getty Images Skotske cranachan bestiet ek lekkere raspberries, lykas ek Skotske oatmeal en smaak.
Recipe: Scottish Cranachan