It is dreech om in fakânsje of feestdei te meitsjen sûnder it tradisjonele Roastje fan Lamb. Begûn mei heapen fan lekkere oven-roastige ierappels , is it in klassike Grykske skip dat troch in protte leaf hat.
By it plannen hoe grut as in leg fan lam oan te bestellen, moatte jo per persoan op in pûn fan fleis (ûnkookt) sjogge. Lytsere skonken binne lekker en jouwe mear sûkelade foar soarch foar twa lytsere fytsen as in oeral grut. Estintaarje 20-25 minuten fan roastingstiden per pûn fan fleis.
Ik wol graach it leg fan lam yn 'e koelkast marinearje mar op in min of in oere of twa foar foar roasting.
Wat jo moatte hawwe
- 1 leg fan lam (bone yn, getroffen fan oerstallige fet, myn oerwinnings wie sawat 9 lbs.)
- 5 lbs. Kartoffeltsjes (giel, skildich en snel yn keallen)
- Foar de Marinade:
- 3/4 beker oliveelje
- 2 lemons (sûpe)
- 4 knokjes knokjes (smashed)
- 2 sprigs fan rosemary (blommen ôfstutsen fan stem)
- 2 tbsp.
- koarse sâlt
- 1 tsp. swarte pfeffer friske grûn
- For the Potatoes:
- 1/4 beker olie-olie (foar drizzling)
- Pinsk sâlt
- Pinch swart piper (friske grûn)
- 2 lemons (sûpe)
- 1 tsp. knyflokpoeier
- 2 tsp. droege oregano
- 1 tsp. droege rosemary
Hoe't it is
Meitsje de marinade: Foegje de yngrediïten oan in blender of itenprosessor en ferwurkje oant glêd. De marinade moat dêroer yn konsistinsje wêze, sadat it net it fet ôfslacht en it biedt en in bytsje in krûd.
Lege it fleis yn in grutte roasting pan. Brúnje de marinade yn in dikke lagen om safolle mooglik fleis te dekken. Kikkert oant klear om te bouwen.
It oven foar 425 graden foarkomme.
Foegje de ierappels oan in grutte skouder.
Drizzle mei oliveel en dan seizoen mei sâlt en piper. Foegje it knofelpulver, oregano, en rosemary en toetsje de ierappels goed om te dekken.
Plak de ierappels yn 'e boaiem fan' t roerpanne en meitsje in goed yn it sintrum. Lege it leg fan lam oan 'e top fan' e ierappels.
Roast op 425 graden foar 20 minuten. Ferleegje de temperatuer de 350 graden en fierder bouwe opnij. In 9-pûn-leg legt ûngefear 3 oere om te koken.
Soargje derfoar dat de ierdappels en it lam mei pannen sûken binne, wylst se ite.
It is it bêste om in betrouber fleachthermometer te brûken om doneness te bemjitten, om't ovens neiferskate. Ik fyn it lam út 'e oven te ferwiderjen as in thermometer yn it meastste diel fan' e leg yngien is 155 graden (F).
Nim it skonk lam oan in plaat, dûbelje, en kinne it rêste foar minstens 15 minuten foar it sliepen.
Wylst it lam rêstich is, kinne jo de hjittens fan 'e oven ferheegje nei in lege broilstelling en jouwe de ierappels in bytsje ekstra kleur as it nedich is. Oars wurde de ierappels oan in platter fuortsmiten, jouwe se in squeeze fan citroen en in sprinkle fan sâlt en dan tsjinje mei it snoeide lam.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1526 |
| Total Fat | 100 g |
| Saturated Fat | 37 g |
| Unbesteatere fet | 48 g |
| Cholesterol | 382 mg |
| Sodium | 1,761 mg |
| Koarohydraten | 46 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 106 g |