Dit Bulgaarsk Easter Breedrezept bekend as kozunak wurdt ek oan krystdienst en foar oare bysûndere gelegenheden dien. Guon koken breide har brea, wylst oaren it koenen en dêrnei yn in rûne mûle foarmje.
Brea is in wichtich part fan religieuze rituelen yn East-Jeropa en dit brea, dat op 'e tafel stiet op wat as de heulste dei fan' e jûn wurdt beskôge - Peaske - is in foarbyldbyld.
Kozunak is in lyts sûte levenbrêge mei rozen dy't de line tusken brea en kofjeart krúzet. Guon ferzjes besjogge in opknoping fan slikke mandels, mar dat is gewoan regionaal en fakultatyf.
Wat jo moatte hawwe
- 4 teaspoons aktyf heule drye
- 4 teaspoons sûker
- 1 grut aai (licht bejitten)
- 3/4 beker
- skaldele molke (gekleurd oan 110 F)
- 3/4 cup rozen
- 1/4 cup rum
- Grate
- Zest en sûch fan 1 lemon
- 1 tûke molke
- 1 bekerûker
- 5 grutte aikes
- 1 teaspoon vanilla
- 9 tassen moarns (alles-doel, sawat)
- 1 teaspoon sâlt
- 2 ounces (1/2 stok) bûter (fersmyt)
- 1/4 beker groeie oalje
Hoe't it is
- Yn in grutte bowl of steechmixer kombinearje 4 teaspoons-gisteren, 4 teaspoons sûker, 1 aai en 3/4 wekker melk molke en lit 40 minuten yn in waarm plak stean, bedekke. Underwilens, pleats 3/4 bekerrissins, 1/4 beker rommel, en sûch en sûch fan 1 citroen yn in lytse skip om te soargjen.
- Heakje 1 cup molke en 1 beker sûker yn in lytse pot oant heul en sette ôf. Kombinearje 2 ûnthâlde fel en 1/4 beker oalje yn in lytse skol en sette ôf. Selektearje 2 fan 'e 5 aaien, reservearje de jonkjes foar de aaiwashje en beweechje de weiten mei de oare 3 folsleine aaien en 1 teaspoon vanilla yn in aparte lytse skouder. Begjin tafoegje warm waarme molke, dan bûter-oalgemerming, aaien en draaie rozen nei it heulgemik, kombinearjen oant goed mingd.
- Dêrnei begjinne tafoege tafoeging (jo kinne it allegear net brûke) en 1 teelspoon sâlt, en knetsje oant in glêde dough resultaat. It sil lyts wêze. Oerstapje nei in grutte ierdske skip, dûke dan ien kear oan beide kanten. Ofdruk mei fetkeare plastykwrap en liede ta oant twisele (1 oant 2 oeren).
- Sliepe dau en lit ris wer, opslein, foar 1 oant 2 oeren of oant dûbele. Warmofoarm oant 400 F. Sliepe dau en kniet foar 1 of 2 minuten. Divyzje yn 'e helte. Divyzje elke heule yn 3 stikken en slaefje op parchmente linen. Cover mei fettige plastykwrap en litte sa'n 30 minuten. Brushje mei reservearre eiokken en slikke mûningen, as it gebrûk makket. Bake sa'n 30 minuten, of oant gouden brún en in ynsteld lêst thermometer registers 190 F. Ferhúzje fan oven, fuortsmite fan panne en litte folslein op in draadstok te litte.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 129 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodium | 83 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |