Haring is de Nederlânske namme foar herring, in lytse, folle sulverige kleure fisk dy't fûn yn 'e Noard-Atlantyske en Noard-Oseaan.
In kuulinaal byld
De Nederlanners binne besletten mei it earste herring fan 'e seizoenen, hjitte Hollandse nieuwe , dy't begjin juny begjint. De komst fan dizze glêzige behanneling is meast foardielnijs (sjoch Herring Season, ûnder). It is feilich te sizzen dat it herringen in bytsje is fan in Nederlânsk kulinarike byld .
Hering kin allinich Hollandse nieuwe (Nederlânske nije herring) neamd wurde of Nije haring (nije herring) as it falt tusken maaie en july, befettet minimaal 16 persint fet en wurdt presinteard neffens de Nederlânske tradysje.
Wat makket Nederlânske Hering sa spesjaal?
De fisk wurde op 'e brân by de fiskersboaten ferslein, wêrtroch de panko's yn plak is. De pankozyske enzymen dogge de measte fan 'e behâld, sadat de soleel bewarre bleaun binne folle minder sâlt. Dit kin ferklearje wêrom't de Nederlânske hjerring safier makliker is as oare sâlte of sêfte herringrigen yn 'e rest fan Europa.
Hoe't it Nederlânske Eet Hering
De manier wêrop de Nederlânske iets har herringe ite is gewoan ûngewoan. Se servearje it mei snoeide rôze ionen en skuorre gherkins op in bun of, meast foarkom, lykas is, mei holle en innens. It idee is dat jo de herringe graach troch syn sturt grave, dipje it yn 'e rôze sipeltsjes, liedje jo holle efter en del de lek it giet.
Dat is de goede "Nederlânske manier".
In lytse herringhistoarysk
Hering en de Nederlanners geane mear as 1000 jier werom doe't sy begûn mei it fiskjen en hanneljen fan dizze folle leafde fisk. Histoarjes leauwe in soad fan Hollânske rykdom, seehannel en kolonisaasje kinne oan har herte oanbean wurde. Nei in Nederlanner troch de namme fan Willem Beukelszoon útfûn in populêr proses foar it hurderjen fan de fisk yn sirene, waard de leafdeferiening kementearre.
Der is in pleatslik sizzen dat Amsterdam boud waard op herringe bonken. En yn 't feilich leauwe skiedkundigen dat Nederlân har hegere hân op' e wrâldsee yn 'e 17de ieu fûn om't Nederlânske seelju fiede op herring, in poerbele boarne fan eau en omega fatty acids. Dêrtroch liket it dat Holland de Gouden Ieu, op syn minst partiel, tankje kin oan dizze sulveryl-blau fisk.
Hering seizoen
De Nederlânske minsken meitsje ek in grut part út har heringsseizoen, dat begjin mid-maaie begjint en rint troch july. Begjin juny lykwols wurdt de hjerring beskôge as de bêste, en alle jierren wurdt de earste buorkerij fan Nieuwe Haring ferkocht foar de leafde. Dęrnei kin elkenien yndrukke as de herringe oeral ferkocht binne en har hertearsten wurde hâlden, wêrûnder Vlaggetjesdag of "Flag Day" yn Scheveningen.
Popular Herring Recipes
- Nederlands Pickling Hering Salade Rezept: It is net allegear oer de fisken hjir. Iepels, krystdieren en ierappels mingle mei de sierige herring yn in creme toaning foar in lekker appetizer of haadkursus salade.
- Smoarge herringfiskkekse resepsje: Smoarch hering, net ferhurde, kombinearret mei blomkeppeltsjes en krûpt om in smakke tosken te meitsjen.