Wat te dwaan mei fryske kippeas

01 of 04

All About Fresh Chickpeas

Chickpeas (aka garbanzo beans) groeie net yn sûchdieren. Krekt as oare poppen en beanen groeie se yn poppen op reizen. Foardat se folslein reitsje en giel krije dan droege en kocht en bûn, se binne ljocht grien yn frisse fuzzy pods lykas de hjirboppe.

Wylst se noch net breed beskikber binne, binne se ferkocht fan wat ik seach allinich op boeren merken om in item te hawwen dat ik soms plak fine op spesjale merk- en lokale libbenswinkels - dat is as ik wit dat in produkt item yn populaasje gewinnt! It is ek doe't in protte minsken in item foar it earst opnimme en nei tips sykje om te keapjen en te brûken.

Wannear binne frisse kikkespas yn seizoen?

Frjemde of griene kippeen binne yn 'e let spring en yn simmer beskikber. (Letter yn 'e seizoene begjinne de beanen yn har pods te droegjen en wurde droechte kippeas - ek geweldich, mar mear fertroud.)

Hoe kieze fryske kippeas

De poppen op frisse kippepe binne steech en fuzzy. Sjoch foar poppen dy't grien binne, sûnder te folle brúnde of wiltige rânen. As guon fan 'e hoarnen yn' e râne iepen binne, dat is goed.

02 of 04

How to Shell Fresh Chickpeas

Dy poppen dy't frisse, griene kikkers beskermje, binne fluch en steurd en net lekker. Nim de kippeas út en ferwiderje de poppen.

De poppen sille iepen rjochts iepenje mei krekt de teeniest bit fan prying - elke pod hâldt just ien of twa kippeas, dus warskôge dat it skelpstart in eintsje duorje kin.

03 of 04

Cooked Fresh Chickpeas

De meast foarkommende manier om frisse kikkespas te koekjen is om har yn sâlt wetter te koofjen oant se tender binne.

1. Bring in pot fan sâlte wetter nei in koel, foegje de chickpeas, en koekje oant tender, 3 oant 5 minuten, ôfhinklik fan hoefolle der binne en hoe frisse se binne.
2. Soargje ienris de smaak, slaen de kippeas en dunkje se yn iis kâld wetter of kâld wetter oer har om kieze gau fuort te kinnen en hâlde dy moaie griene kleur.

Sikje se mei in sâltwurderje fan sâlt in protte as edamame of oan in salade.

Jo kinne ek frisse kikkespas brûke as jo giele peas of fava beanen wolle, lykas yn dizze Fava Bean Risotto of dizze Fruityske Fiedkouskous .

04 of 04

Charred Chickpeas yn harren paden

Frisse kippeas kinne ek yn har pods yndield wurde, sâlt, en tsjinne as in spannende, lekkerste snack. In heule toetseboek of simpel as in swiete kofjedeksel oer hege waarmte sjogge, adde de kippeas yn in iene sâlte, en koekje oant de poppen binne ferkrêftige en de boaien binnen tenderje, sawat 3 minuten. Sprinkle en sâltje en tsjinje, besykje te bringen fan 'e fingers!

Jo kinne hjir mear tradisjonele resipe fine foar Pan-Charred Chickpeas .