Spring yn Spanje is in fiskkupia fan frisse produkten, en de merken binne libbe mei fruchten en griente yn elke foarm en kleur. Guon fan 'e meast lekkere springtfetsjes binne frisse fava-beanen, dy't heech yn' e ein fan maaie en begjin juny binne. Dizze smaakige bannen binne ûnkrêftich as se korrekt makke wurde, en hjir kinne se echt skine as se yn ekstra jild olie oalje (konfitearre styl) en tsjinne mei leuk, mint, en seefis.
Sjoch ek: hoe't jo frisse fava-bannen skelke
It brûken fan ekstra jild oliveelje (Spaansk, foarkar) is tige wichtich om hoe't dit skûtel draait. De bannen en űnen binne stadich kocht yn oalje oalje, en it is dit koekjild dat it lêste skûtel útsjocht.
Wildseare bass ( lubina salvaje ) wurdt oansteld foar dit skûtel, mar oare soarten bass of hertlik wyt fisk kinne ferfongen wurde. Meat-lovers kinne ek graach tafeljeare heilende ham tafoegje om it top fan dit leuke skip te garnieren.
Wat jo moatte hawwe
- 4 filets fan wylde baars of sa'n 8oz fisken per persoan
- 2 poppen fan frisse fava bannen (ek wol brede beans bekend)
- 1 middelpunt
- 1/2 fan in citroen, slike dun
- 2 kieltsjes fan sop
- 1/4 beker
- Extra jelly olie oalje
- in string sâlt
- in pear piper
- 5 kieltsjes
- Ferhierde heilende ham (Serrano of Prosciutto), fakultatyf
Hoe't it is
Begjin by it ditsjen fan 'e sipel en de munt, en it sliepen fan de citroen.
Heakje in grutte, swiere frying panne oer midsmjittich. Foegje in pear steapeltsjes fan ekstra jild olie oalje en de dûk en fava bannen. Meitsje in sâltsje fan sâlt, jouwe in flugge rûzje, en dan de űnen en bannen mei oalje oalje, oant se hast folslein ferdwûn binne. Ferheegje de heft nei leech en lit de űnsen en beanen litte koenen yn 'e olie olie kooe (confit styl).
Nei 20 minuten moatte de beanen tender wêze.
Wylst de bannen koken binne, preekje de oven oant 350 ° F. Ljochtsjen in bakbak lizze en de fisk op 'e boaiem pleitsje. Siel mei sâlt en piper. Ofdruk mei de dunlike slitsjes fan citroen en in soad sâlt en in lepkeel oliveelje.
Sjoch de fisk foar likernôch 15 minuten, ôfhinklik fan de grutte en dikte fan de filets.
Ien fan 'e fava bannen binne folslein tender, foegje de happe mint en falt ôf fan' e hjitte. Cover en lit rêstje. Nei sa'n fiif minuten smaak en seizoen mei sâlt en piper as nedich.
Om de fisk te servearjen mei fava bannen, sette de kocht fisken filets op in servettsje en, brûk in slotted lofter, boppe mei de fava-beanen en mint. Meitsje in bytsje fan it koarjebil oan boppe. Dekorearje mei ekstra sprigs fan mint, as jo wolle. As it gebrûk makket fan de hurde heilende ham, kinne jo ek boppe op 'e fisk spuie. As jo foarkomme, kinne jo de earste snel swart sûgje, en set it op 'e fisk noch warmer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 352 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Koarohydraten | 40 g |
| Dietary Fiber | 13 g |
| Protein | 18 g |