01 of 07
In Garnish is de Perfekt Finishtappel foar in grutte cocktail
Leah Maroney Learje hoe't jo sirkus garnearen slaan, is essensjeel foar alle goede bartenderske feardigensnivo . Dizze kinne brûkt wurde yn hast elke cocktail dy't jo efter de bar meitsje, fan lustige martelingen nei in ienfâldige kalkje foar jo bier. It bêste diel is dat alle garnishes binne maklik te meitsjen.
Ek as jo gjin profesjonele bartender binne, sille de basis garnearingen in goed feardigens hawwe. Dit is de finish dy't jo cocktailpresintaasje ynstelle sil fan oaren en it is net allinich om te sjen.
In soad kearen, citroen, kalk, en oranje garneares wurde brûkt om in ekstra hint fan sintrum oan in cocktail te foegjen. Foar guon dranken binne de essensjes fan in oranje toetsje oer it drank útdrukke (jo kinne sels flammen). Yn oare eksimplaren, lykas de Gin & Tonic , in fruchten sliep kin de drinker in foarkant fan sintraal tafoegje as se wolle.
Kies de rjochter garnish
De measte cocktail- resepten advisearje it type citrus fruit om te brûken. As it net kin, kieze gewoan ien dy't it drank ergens.
- As jo drank in koart is, martini-styl cocktail mei citrus sap as de Lemon Drop Martini , kinne jo in heulende citroen twist brûke.
- As jo in oranje sûchbonball garnearje as de skroefferwanger , dan sil in grut part fan oranje it bêste wêze.
Tink oan 'e yngrediïnten fan' e drank as de kleur fan 'e garnish en hoe't dat it fisuele berekkening en smaak fan' e drinken oanfolje soe.
Litte wy learje hoe't se de knipsen ôfsette
Yn 'e folgjende slide's sille wy sjogge wat fan' e populêrste sûrre fruit garneares dat jo allegear gebrûk meitsje fan 'e tiid yn' e bar, mei de skieding, keil, spiral en flaming skiel. Elke garnish-styl kin brûkt wurde mei lemons, limes, orangen, lykas oare sirkus fruit.
02 of 07
Kies en prekearje Citrus Fruit foar Garnen
Leah Maroney Foardat jo jo garnish kieze sil jo de frucht selektearje en tariede.
Op 'e merk sykje jo nei de moaiste frucht dy't jo beskikke en bewarje dy foar jo garnishes. De hûd moat in ljochte kleur hawwe en fergees fan ferlies. Gebrûk fan fruchten mei ûnferskillingen foar fris-squeezed sap en reservearje de boppeste frucht foar garnishes.
As jo klear binne om garnisses te besunigjen, moatte jo alle stickers ferwiderje en de fruente ûnder kâld wetter spuie.
Werkingen dy't nedich binne foar knipsels
- Cutting board
- Paringmesser
- Canell e messer, sesters, of fegetarysk peeler foar toetsen
03 of 07
Hoe kinne jo in Citrus Slice foar in Cocktailgarntsje ferlykje?
Leah Maroney De skuorre, of tsjil, is de maklikste garnish om te meitsjen. It freget mar ien snie per garnish en jo kinne in soad slitsjes út ien inkele frucht krije.
Tip: In folsleine slike fan oranje kin hieltyd grutter wurde ôfhinklik fan de ferskaat fan oranje dy't jo brûke, dus it is it bêste om de folsleine slach op gruttere of bulkier glas te brûken of kieze in lyts oranje.
As in skip dominet de cocktail en glês, snel it yn 'e helte om in heal moanne te meitsjen.
Citrus slices oanmeitsje
- Snel 1 / 8- oant 1/4-in-dik dikke slices mei in skuorreas.
- Op elke slach snuze in slit fan 'e midden troch nei it skelder dat it maklik makket op' e rim fan it glês.
- Sieden keardels fan elke slach ôfsette.
Tip: Soargje jo slits te dun of te dik. Dinee sliepkes sille flink wêze en dikke slits binne te grut foar de measte glaswetter.
Meitsje in Fruit 'Boat' fan jo slach
It basis-citrusrad kin yn ferskillende foarmen pleatst wurde om it interessant te meitsjen. In foarbyld is in boat te meitsjen lykas yn 'e foto makke foar it resept Tequila Sunrise .
T o in boat meitsje: fertsjinje it tsjil om in lytse trún te meitsjen, en set in kirst yn 'e midden en skodde de fruchten mei-inoar.
It fruchtboat moat krekt op 'e iis fine yn jo drank of float (in pear minuten, elkoar) yn in iis minder cocktailglas.
04 of 07
Hoe sitte in sûrrefeart foar in cocktailgarn
Leah Maroney Citruskeilen binne in geweldige garnish foar heulende cocktails lykas de populêre Vodka Tonic en oare mingde dranken dy't tsjinne wurde yn in heechball of margarita glês . It is in populêre snútsel foar limes benammen.
De dikere pulp fan 'e keal jout in drinker de opsje om mear sûch yn' t drinke te squeakjen wylst se drinke. It heakket ek in konsekwint smaak fan 'e earste sip yn' e lêste as it keal yn 't glês is.
Om in Citrus Wedge te meitsjen
- Kies beide ein fan 'e frucht ôf, litte in flak top en boaiem.
- Set de frucht op 'e plank.
- Slach de frucht folslein yn 'e heale lingte.
- Yn 'e pulp sliep yn' e pulp yn 'e lingte, mar net nei de hoarnen (soarchje by de rânen om net yn' e hoarnen te snijen as dit net dreech is as de midden fan 'e kalk).
- Dizze besuniging sil in slit meitsje yn alle klikken dy't jo neist sjitte, sadat elke garnij snel slipet op de rim fan jo glês.
- Wurkje mei ien de helte fan 'e frucht op ien kear, wikselje it sa dat it lein plat is op jo snijbrett.
- Slice stekt yn 1/4 oant 1/2-inke stikken, wurket by in hoeke as sjoen yn 'e foto hjirboppe.
Ofhinklik fan de grutte fan 'e frucht, kinne jo normaal trije of fjouwer keallen fan elke helte krije.
Karamelje jo Wedgen
Binne jo klear foar in leuke en maklike trúk om jo sintraalje in pizza mear pizzazz te jaan? Jo kinne it mei in karamelisearre sûker mei de technyk yn it Grand Manhattan cocktail pleatse. It wurket it bêste mei orangen, al binne karamelisearre sitzen ek moai goed.
05 of 07
Slút in slit yn Slices en Wedges
Leah Maroney Jo kinne miskien sjoen hawwe dat yn sawol de slide en wedstekken is, is in stap dy't in slit yn elke garnish skept. Jo sille gau besykje dat dit in essensje knip is as it tiid is om jo drank te garnieren.
As sjoen yn 'e foto hjirboppe makket it slot it maklik om de garnish op it glês te pleatsen. By it sluten fan de slit, is it allinich needsaaklik om healwei troch de frucht te gean.
- As jo snijt te djip is, kin de garnish maklik apart ôfbrekke of flop op it glês.
- As de snie te leech is, moat de garnish lykwols balâns wêze en kin út 'e râne falle.
Nei in pear dranken, leare jo de krekte grutte fan nedich foar elke garnish en glaskombinaasje.
06 of 07
Hoe te meitsjen fan in Citrus Peel Spiral
Leah Maroney De twist of spiral is in elegante, delikere garnish dy't in twist fan in strip fan sintraal skelp makket. It wurdt meast brûkt mei lemonen en orieren, mar in lime twist is net eare en kin ek in noflike finish wêze.
Dizze garnish is ien fan 'e swierste foar perfekt en it bêste advys is te lezen, te praktysjen, te praten (gebrûk fan' e oerbliuwende frucht foar itenjen om ôffal te foarkommen). Uteinlik komme jo it gefoel foar dat.
Guon minsken wolle graach in pearmesser brûke, hoewol ik fyn dat in kanal (of kanaal) mjit it maklikste ark is om te brûken en makket in mear unifere, krisper twist. In protte citrus zesters befetsje it kanaalmuorre yn 'e midden fan har blêd en as jo graach ferwiderje wolle, is dit in weardige ynvestearring.
Koop OXO Goeie Grips Lemon Zester fan Amazon
Om in Citrus Twist te meitsjen
- Hâld in hiele fruit yn 'e palm fan jo hân mei in fêste grip.
- Meitsje in kanal of fertsjinstmessen yn 'e oranjekoart, graach just djip genôch, dat jo net tefolle fan' e wite piten hawwe.
- Mei in glêde, sels beweging, rol it oranje rûn yn jo hân, bliuwt trochgean om in strip fan 'e skelp mei it mes op te sizzen as jo hinne gean. Stopje as jo de winske ling hawwe of oant de skelp natuerlik ôfsnuttet.
- Rôlje de strip fan skelp yn in spiraal. Form as ticht fan in spiral as jo kinne sûnder it skod te brekken en it in sêfte squeeze jaan. Tink derom dat it loslizze sil as jo fuortgean litte.
Om jo twisken fjochter te hâlden, foegje se fuort nei in glês iiswetter fuort nei it skeppen fan de spiraal.
Kleine fruchten meitsje tichtere twisken
Ik haw ek fûn dat Meyer lemons de bêste citrus spiralen meitsje om't de fruit lytser is en it skelp hat fansels in strangere spiral. Folgje deselde gedachte foar orangen, it kiezen lytsere oranen foar spiralen en it bewarjen fan gruttere oranen foar skippen, keallen en sûkjen.
07 of 07
Hoe fljocht in Oranje peal
Leah Maroney De oranjekoal wurdt brûkt as garnish foar de subtile oaljes yn 'e skel, dy't as aksint foar de smaak fan in cocktail fynt. As jo graach wolle, kinne jo ek in lytse toan út it meitsje troch de oalje oer in flamme út te ekspresjen.
- Meitsje in skûtelmuod, in munt fan minstens 1 inch breed en snel net mear as 2 inch lang yn 'e oranje skel, snijje yn' e frucht fan 'e frucht mar wat.
- Bliuw de skelp om 'e rim fan it glês en dripje it yn' e drank.
Om flucht in Oranje peal te fljocht
Dit is in oare technyk dy't de praktyk freget, mar mei geduld, sil it jo komme. Tink derom, fjoer en alkohol kinne in flugge kombinaasje wêze, dat soarget as jo it skiel lûke.
- Hâld de oranje skelp tusken jo thumb en foarfanger, mei de skelder fan jo wei.
- Ljocht in wedstriid of lichter, hingje sawat 2 inch fan 'e skelp en oer it boppekant fan it cocktailglas (folslein mei jo fertige drank).
- Skeakje it skiel skerpe en sjogge as de oaljes útjeare, de flamme fangje en in lyts fjoerball meitsje oer dyn cocktail.
- Bliuw de skelp om 'e rim fan it glês en dripje it yn' e drank.
In geweldige feiligens tips
- Spylje net mei fjoer as jo tefolle te drinken ha.
- Soargje derfoar dat flammige materialen, ynklusyf shirthülsen en lange hier, dúdlik binne fan 'e flam (of potensief flamme).
- Nim ekstra soarch as jo cocktail opnij is mei in heale beweechlike liquor, benammen 151-bewiis rommel , dy't faak brûkt wurdt foar har fermogen.