Ik neamde dizze "Aztec trüffels" om't dizze tsjustere sûkelade sketsen mei sineam en reade piper aromaare wurde, twa spices dy't faaks mei chocolade yn 'e Aztec-kultuer ferparte wurde. Der is ek in hint fan oranje om de fruchtigens fan 'e tsjustere sûkelade oan te foljen. Dit is gewoan in reseep wêr't jo wolle oer de bêste sûkelade dy't jo leare kinne - goeie chocolade transformt trüffels yn in echt gourmet ûnderfining.
Wat jo moatte hawwe
- 2/3 beker swier smaak
- 12 űnder tsjustere sûkelade (lekker slikke of grate)
- 1 oranje (zest)
- 2 sinnamon sticks
- 1/2 teaspoon read poppen flak (smoarge)
- 2 kieltsjes sûnder beamte (by keamertemperatuer)
- 1/8 teaspoon sâlt
- 1/3 beker ûnwettich kakaopulver
Hoe't it is
1. Pleatst de snoeide sûkelade yn in grutte skel en sette ôf.
2. Kombinearje de oranje sête, sâlt sticks, en smakele reade piper flakjes mei de smaak yn in middelste lytse kieweg oer middelhehe, en bring de smaak in simmer. Skean ienris sûkerje de panne út 'e hjitte en besykje it mei in lid. Lit it sitten foar 30 minuten om de smaak op te nimmen.
3. Nei 30 minuten, lûk it lid, de panne nei 'e heul, en bring de krom ien kear wer.
Bliuw de hjitte smaak troch in fynber mesh-sesine yn 'e sûkeladefûgel, it útstekken fan sâlt, oranje-siel, en piperplak.
4. Jou it heilende smaak en sûkelade om ien minuut te stean om de sûkelade te ferwikselje, dûbelje it gemiagt sanft oant it chocolade smelt en it gemak is folslein glêd. Meitsje de keamertemperatuer bûter en sâlt, en wiskje se yn. Dit is jo ganache.
5. De ganache mei de klankwrap te dekkjen, it pleatsen fan 'e klankwrap direkt oan' e kant fan 'e ganache, sadat it net luchtich is. Ferlies de ganache oant it fêst is genôch genôch om skop, mar net rock-hurd, sa'n 45-60 minuten.
6. It kokpulver yn in flakke skoure. Stel jo hannen mei kakaopulver. Scoop teaspoonfuls fan ganache en rôlje se tusken jo hannen om har rûn te meitsjen, it tafoegjen fan mear kakaaspul as nedich om se te hâlden. Jo moatte 36-40 1-inch trüffels krije fan dit resept. Meitsje de truffels op in bakblêd mei perguminten of waxed papier.
7. Bewarje Aztec Trüffels yn in ljochtkeamer kontener foar oant en mei in wike. Se wurde meast op kamertemperatuer servearre as har smaak en teksture it bêste is.
Taljochting: ik hâld fan in pear fan in kick yn myn trüffels, en ik fyn it 1/2 tsp ferwûne reade piper flakes is krekt foar myn smaak. As jo besykje dat se te te spicy wêze foar jo, probearje allinich 1/4 tsp yn plak.
Klik hjirre om alle Truffle Recipes te sjen!
Klik hjirre om te sjen Alle Cinco de Mayo Candy Recipes!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |