Chocolade en munt binne in klassike kombinaasje, mar Fresh Mint Trüffels binne in nij nimme op dizze bekende leafde!
Ynstee fan mint-ekstra, lykas de measte mint-sûchdieren, wurde dizze rike, glêde chocolade trüffels ynsletten mei de ferrassende smaak fan frisse mintblêden. Ik wol graach boppe myn minne mei kandearre mintblêden (makke mei deselde metoade as yn dit kandiede blomrezept ) om se in ekstra pop fan kleur en smaak te jaan. Jo kinne ek boppesteare mei regelmjittige mintblêden, as jo se binnen ien dei yn 'e seingje wolle, of gebrûk fan jo oare dekoraasje dy't jo hawwe wolle.
Wat jo moatte hawwe
- 1/3 beppe friske mintblêden (ûngefear 0,3 oz of 10 gram)
- 1 pake + 1 kieltsje swiere sieraad
- 8 ounces bittersweet sûkelade (of semi-sûte sûkelarje, slaapt)
- 2 kieltsjesboer (by keamertemperatuer)
- 1 pûn sûkelade sûkersluting
- Opsjoneel: Oanfoljende lytse mintblêden, foar dekoraasje
Hoe't it is
1. Koartsje de 1/3 beker fan mintblêden. Meitsje de swiere crème yn in lyts keppe, en bring de smaak in simmer oer middelhehe. Skeel it simmerjen, smyt de smaak út 'e heft en foegje de snoeiende mintblêden, en ferkeap de pot mei in lid. Jou de munt om 15 minuten yn 'e sfear steile. Sjoch de tiid seldsum, lykas jo net wolle dat de mint smaak te oerwetterjen is.
2. Wylst jo wachtsje nei de sfear om te ynfoljen, set de snoeide sûkelade yn in bakje mei de keamertemperatuer bûter.
3. Nei 15 minuten sil it lid fan 'e panne fuortsmite en de saneamde crème ferheegje oant it krekt ûnder it siedpunt is. Bliuw de heulende smaak troch in siel yn 'e slaefde sûkelade. Untbrekke de spannende mintblêden.
4. Skeakelje de hjitte sûker, sûkelade, en bûter oant it sûkelade wurdt fersmyt en jo binne bliuwt mei in glêd, glâns gemik. Dit is jo ganache. Printsje in laach fan klingwapper oan 'e boppekant fan' e sûkelade en ferjit it oant it is genôch genôch om te skodzjen, 2-3 oere.
5. Sille de ganache fêstigje, stek jo palmen dúdlik mei kakaaspud en brûke in lytse snoepbou of in teaspoon om de ganache yn lytse ballen te rollen. Wolle jo it kakaaspul opnij tapasse as nedich om de truffels te hâlden fan it hingjen fan jo hannen.
6. De sûkelarje yn 'e mikrofoave smoare, nei alle 30 sekonden rommele om foarheech te foarkommen. Brûk in gabel of in dipping-ark om in trûbels te dipen yn 'e sûkelade, it opknopjen fan' e lip fan 'e bolle om foarkommende sûkelade te foarkarjen foardat it op in foel ferhurde bakblêd opset.
7. Hoewol de sûkelade noch wiet is, druk in lyts mintblêd yn 'e boppekant fan elke trúfle. As jo graach wolle foar de truffels om meardere dagen te hâlden, dan moatte jo sirkelje de munt foarôfgeand (brûk de metoade yn dizze kandiede blomrezept ) of gebrûk fan in oare soarte dekoraasje, om't net in behannele mintblêden nei sa'n dei wilt.
8. Nei allegear binne de trúfels ferdwûn, koenen de tray om de sûker te setten, foar sa'n 20 minuten. Fresh Mint Truffles kinne opslein wurde yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast foar in wike.
Foar bêste smaak en tekstuer bringe se nei keamertemperatuer foardoar tsjinje.
Klik hjirre om alle Truffle Recipes te sjen!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 105 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |