Passion Fruit Trüffels hawwe in eksoatyske wite sûkeladefûnsfrije filling omfetsje troch rike semi-sûkelige sûkelade. Dit truffelrezept is elegant, ûngewoanlik, en echt leuk.
Om dizze trüffels te meitsjen, brûke ik Goya merk passion fruit puree, fûn yn 'e frije part fan myn lokale supermerk. Foar optimale smaak en tekstuer brûke de bêste wyt sûkelade, dy't jo leverje kinne (dit betsjut gjin wyt sûkelade chips!) En nim de tiid om de semi-sûkelade sûkelarje te húnjen. As jo nochris mei sarkoformes wurke hawwe, moatte jo der wis fan wêze dat it foto-tutorial sjen litte sil sjen hoe't jo sûkelade meitsje !
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn heul sûkelade sûkelade (hurd)
- 2 kieltsjes swiere crème
- 2 teaspoon licht mais siroop
- 2/3 bekerfoyske frucht sûke (of puir)
- 9 oz wyt sûkelade (goede kwaliteit, net chips)
Hoe't it is
1. Begjin by it meitsjen fan de passion frucht ganache filling. As jo fruityf frucht pueble brûke, passe it troch in mesh sulver om de fêste stoffen fan it sât te ferwiderjen en de fêstigens te ûntstean. Meitsje de 2/3 pear sûch yn in lyts keppe mei de licht mais siroop en de swiere smeek oer hege middel. Bring dizze gemak nei in ko.
2. By wachtsjen foar de fruchtmjittigens foar it fiskjen, feitsje de wite sûkelade fein te skodzjen en yn in heale feilige skouder te setten.
Ien by in gek, smyt de heule flüssigens oer de wite sûkelade en begjint fuortendaliks swisyk nei de wite sûkelade en emulearje it gemak. As jo in handheld immersjoneter blender hawwe, brûke jo de gearhingjende frucht-ganache te kombinearjen. Oars, bliuw bliuw trochgean oant jo in sielige glêde gemienskip hawwe mei gjin bitsen fan wyt sûkelarje oerbleaun.
3. Drokke wat klingwappe oer de top fan 'e ganache en koekje de bolle oant' t de ganache geklokke is en kin spuien wurde, sawat 2 oeren. Op alternatyf kinne jo it oernaak koelje, en dan de kjeld de folgjende dei fan 'e koelkast nimme en lit it sitte op keamertemperatuer oant it slacht op.
4. As de ganache hast fekânsje is, begjin it te meitsjen fan de mûlen troch it heupen fan 'e heale sûkelade, nei dizze ynstruksjes . As jo de sûkelade net ynstekke, sil it sêft wurde by waarmte temperatuer en kin dûbeld of lekkere wurde. Temperearre chocolade bliuwt hurder en glâns, mei in goeie snap. In alternatyf foar temûkende sûkelarje is it gebrûk fan sûkelade-smaak mei sûk te brûken of de trúfels te koevjen oant krekt foardoar tsjinje.
5. Meitsje in lekker om de skine, droeche sarkoformen te filljen mei de temperearre sûkelade, alhiel op 'e boppekant. Ien folslein meitsje, meitsje de mûnen op 'e kop en kinne it tafallende sûkelade yn' e bolle drippe. Nim in bankkratsje of metaal spatula en skrape it oer de boppekant fan 'e műntsjes, it fuortheljen fan it oeral skok. Ferliesje de mûnen om de ynstellingsproses fan 'e sûkelade te ferminderjen, foar sa'n 10 minuten.
6. Sille ienris de sûkelade yn 'e mûle setten, lûk de frucht fan frucht ganache yn elke foarm, wêrtroch't in soad romte op' e boppekant foar in skealje fan sûkelade ferlies om de trüffels op te lizzen. It is better om in lyts minder ganache en in goeze sûkelade seal te hawwen, lykwols tsjinoer mear ganache dy't út in min slachte trúfle leckt.
7. Lûk wat fan 'e semi-sweet sûkelade op' e boppekant fan 'e ganache yn elke foarm, en ferspriede it oant it folslein de ganache en de dûbel yn' e kant befet. Werom de bankbankkrater of metaal spatula te brûken om de dûns fan 'e mûs te skodzjen, it foarkommen fan oeral sûkelade út' e rânen. Ferliesje de mûnen om de ûnderkant fan 'e sûker te setten.
8. Sets ien kear opnij, slaan de mûnen op 'e kop en sûgje de truffels út. Bewarje Passion Fruit Trüffels yn in lichte kontener yn 'e kuolkast foar in wike, en tsjinje tsjin keamertemperatuer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |