Zitronen binne benammen leuk yn koeken. Hjir is in prachtige dessert dy't dielt cake is, diel dêryn. De lagen binne saek mei lemon-siroop mei lekkere citroen en mascarpone-smaak yn tusken.
Meyers citroen adden in ferskate smaak, mar regelmjittige lemonen sille krekt goed fine.
Wat jo moatte hawwe
- Sponge Cakes:
- 6 grutte aikes, skieden
- 7 kieltsjes (3 ounces) sûker plus
- 7 kieltsjes (3 ounces) sûker
- 1 3/4 beker (6 ounces) sifted
- cakemoar
- Lemon Syrup:
- 1/2 tûke (3 1/2 ounces) sûker
- 1/2 beker (4 fl. Ounces) wetter
- 1/4 beker (2 ounces) fris snoeed citroen sap
- Mascarpone Folle:
- 2 1/2 cups (20 ounces) swiere krûpe
- 7 kieltsjes (3 ounces) sûker
- 1 pound mascarpone
- 1 beker
- Zitronekurd , plus 1 1/2 cups voor schrijd en garnij
Hoe't it is
Wetter - Agrarwetter
Twa ûngelikene 9 troch 1 3/4-inke Rûne tsjochkeppels linen mei Pergumintenpapier, Pastrybrush , Small Offset Spatula , Icing Spatula, Pastry Bag mei in 1/2-inch stjer tip
- It oven oant 375 ° F foarkomme. Posysje ovenareken yn 'e legere en heule tredde fan' e oven.
- Meitsje de spongeakjes : Pleatst de aaien en 7 steapeltsjes fan 'e sûker yn' e bôle fan in standmikker dy't mei de wisk oanfettet en skodt op hege snelheid oant it gemak is dik en tige ljocht yn kleur, 4 oant 5 minuten. Set beside wylst jo de aai whiten skine .
- Yn in skjinne bôle mei in skjinne wisk oanfetsje, skodzje de aaiwiten op middelste snelheid nei sêfte peaks . Mei de mikrofoan steane de oerbleaune 7 oseaunen fan sûker oan en bliuwt oant de ei-blêden fêste peaks hâlde . Folje ien tredde fan 'e aaiwiten yn' e slaaddielen, dan sielje de helte fan 'e mâle oer de boppekant en sliepe it yn. Folje yn it lêste fan 'e aaiwiten oant der gjin streken fan wyt bliuwe.
- Dividearje de klok mei-inoar tusken de taretke pannen en keapje foar 18 oant 22 minuten, oant de top is gouden, fêst oan 'e toekken, en in toskepp is yn' e sintrum yn 'e midden frije. Fuortsmite fan 'e oven en pleatsje op in rack om folslein te fiele.
- Meitsje de lemon-siroop : Pleats it sûker en wetter yn in lytse pot en heul, rêstich, oant de sûker folslein oplost en de flüssigens is dúdlik. Fuortsmite fan 'e hjitte en folslein folle. Rin yn 'e citroneap.
- Meitsje de mascarpone-filling: Pleatst de smaak en sûker yn in bôle en wippe nei sêfte peaks. Ferfange. Meitsje de mascarpone en in beker fan 'e citroen curd yn in bakje en reitsje oant blende - it moat de konsistinsje fan pudding wêze. Sanf fold yn 'e klapke cream oant it gemak homogene en dik is. As it gemak wer oerwûn wurdt, sille se kryst sjen of skieden wurde. As dat bart, ropje yn ferskate oseaapjes fan smaak mei in rubber spatula-rûme krekt oant it gemak wer werd wurdt.
Ferprinted mei tastimming fan The Art and Soul of Baking troch Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008).
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 440 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodium | 245 mg |
| Koarohydraten | 55 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 9 g |