Binne se truffels? Binne se kokballen? Echt, se binne beide! Dizze smaaklike sûchdieren hawwe in sêfte trüffeltsjinje omjûn troch in rike sûkelade cakemikking. Se binne ferteld mei in dunking yn mear sûkelade, om se perfekt portabel, pop-up dessert te meitsjen!
Krekt sa't klassike lava-cakes folle binne mei in gooey-sûkeladegemik dat fliuwt as waarm is, de trúfle yn dizze sûkelade bleau lekker sêfte, en hoewol it net flot as lava, it leveret de perfekte kontrast oan 'e cake en de skerpe sûkelade shell.
Ferjit net it foto-tutorial as jo sjen litte hoe't jo keuken trüffels meitsje , dy't in protte fan deselde techniken brûke dy't dizze truffels nedich binne.
Wat jo moatte hawwe
- 3 ounces (sawat 1/2 pear) slaande semi-sweet sûkelade
- 1/2 cup swart crème
- 1 pûn (ûngefear 4 beker) sûkelade cake krûm, of likernôch de helte fan in prettige 9x13 cake
- 1/2 beker - 3/4 beker taret sûkelade frosting
- 1 pûn molke sûkelade sûkerskip
- 3 űnder tsjustere sûkelade sûkerskip (opsjoneel, om te dekorearjen)
Hoe't it is
1. Rjochtsje de ganache earst. Meitsje de snoeide sûkelade yn in middelgrûn, en litte de swiere crème yn in lytse pot.
2. Hâld de smaak oer medium hege waarmte en bring it krekt nei in koel. Bliuw de heulende smaak oer de snoeide sûkelade en lit it sitte foar ien minne om de sûkelade te ferfelen. Nei ien minút smeekje de smaak en de sûkelarje mei-inoar oant it gemak glêd en glâns is. Printsje in laach fan klingwapper oan 'e boppekant fan' e sûkelade en krij it oant it is genôch genôch om te skodzjen, sawat 90 minuten.
As jo de proseduere ferheegje wolle, ferspile de ganache yn in dûnte lagen op in bakblêd, drukke opklikte op 'e boppekant en krijt it foar 30 minuten.
3. As de ganache fêst is, rôlje se yn lytse ballen de grutte fan in santimint en pleatst se op in wakke papier-linende bakblêd. Jo moatte sa'n 36 ballen krije. Ferjit de balken nei de kuolkast om te fêstjen, foar sa'n 30 minuten.
4. Wylst jo wachtsje foar de ganache-ballen te festigjen, meitsje de kookmiket oan. Kombinearje de krystkrums mei 1/2 pear sûkeladefrijen, en alles meiinoar mingje mei jo hannen, it wurkjen fan it froastjen yn 'e krûmers evenich oant jo in fochtige mingje hawwe dy't byinoar hâldt as jo it yn in bal drukke. Ofhinklik fan hoe feilich jo cake wie oarspronklik, en jo persoanlike foarkar, kinne jo miskien meitsje ta in ekstra 1/4 tasse fan frosting oant jo in tekstuer krije dy't ienfâldich te wurkjen is, mar is net gammelich of murgich.
5. As de ganache-sintra fêst binne, is it tiid om de trüffels te sammeljen. Nim in 1-inch ballekuktmiel en druk in ganache-bal yn it sintrum. Rôle it tusken jo palmen om it om te meitsjen, en ferfange it op it bakblêd. Ferfetsje it proses om ynstallaasje fan ganache-ballen yn 'e toetsbollen te meitsjen oant alle truffels opnomd binne. Weromsette de tray nei de kuolkast oant de kart trüffels binne stevich genôch om te dipen, sawat 30 minuten.
6. Melt de melkokokolade sûkerskip oant it glêd en flau is. Mei help fan dipping-ark of in gabel, dip in kroechbal yn 'e sûkerslaggen, en as it folslein opnommen wurdt, ferfange it op it bakblêd.
Repeatje oant al de trúfels dûpt binne.
7. As jo gebrûk meitsje fan 'e tsjustere sûkelade opnij as yndieling, lûke it yn' e mikrofoave. Jou it yn in plastike tas en snipje in hoekje. Ferjit de sûkelarje dekoratyf oer de trüffels. Lit de skuorre folslein ynstelle.
8. Kontrolearje Lava Cake Truffles yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast foar maksimaal twa wike. Dizze trüffels moatte oan kamertemperatuer bedoeld wurde, sadat de ganache yn binnen is sêfte en glêd.
Hegere mear? Besykje dizze resepten:
Klik hjirre om alle kryst-sûke reizen te sjen!
Klik hjirre om alle Truffle Recipes te sjen!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 211 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |