Helle oranje toetsen jouwe in ferrassende toan oan dizze dekadinte chocolade trüffels. Dizze soe ek lekker wurde makke mei tangerines. Tink derom dat dizze sûchdieren, lykas de measte trüffels, ferskate útwreide krypperioaden hawwe, so meitsje der wis fan dat jo genôch tiid hawwe as se har meitsje.
De kandiede peal op 'e top fan' e truffels is opsjoneel, mar it falt in noflike smaak en in aardich visuele berik. As jo beslute om it te brûken, kinne jo it keapje fan guon bakstienwinkels, of meitsje jo eigen kandiede citrus skiel .
Wat jo moatte hawwe
- 2 orangen
- 1/2 cup swart crème
- 18 ounces hea sûkelade sûkelade (fein beuken)
- 1/3 beker kakaopulver (foar stof)
- Optionaal: sliepers fan kandearre oranje skelp
Hoe't it is
1. Rieden in bakblêd troch it linen mei aluminiumfol of papieren papier. Meitsje 8 ounse heale sûkelade yn in grutte kok.
2. Brûk in citrus-stripper of in grutte rôp om de rind fan ien fan 'e orangen te ferwiderjen. Meitsje dizze rind yn in lyts kepke mei de smaak. Meitsje in tige fyn mikrofoan of in fyn rôt op 'e oare oranje om fynkelige hout te meitsjen. Meitsje dit yn in lytse skip dy't mei klankwrap ôfhannele is, en bewarje.
3. Pleatst de kuier mei de smaak en oranje rindje oer middel fan waarmte en simmer oant blommen boppe de kanten fan de panne ferskine. Fuortsmite fan 'e waarmte en de dekking. Lit de krom sitte foar 30 minuten om de citrusaromen yn te nimmen en te fangen.
4. De sûkelade yn 'e mikrowave of oer in dûbele boiler melje. Jou de krom werom nei de hite koarte tiid om it te waarmjen, dûke it troch in sied oer de sûkelade sadat de grutte rinders net ynrjochte binne. Stimje dertroch om te kombinearjen, en leanje yn 'e reservearre feilige hoed. De ganache mei de klankwrap te pleatsen en it te kiezen foar keamertemperatuer.
5. Sille ienris it koelje, set de bolle yn 'e kuolkast om 2 oant 3 oeren fest te meitsjen.
6. Skea ienris fêst genôch om te foarmjen, spoon of pipe 1-inch ballen fan ganache op it taretbere bakblêd. Repeat foar oerbleaune ganache en plak de trep fan truffels yn 'e frijeamer om 2 oeren yn te stellen.
7. Stipje jo hannen mei kakaopulver, en rôlje de skoppe truffels yn rûne foarmen. Gean werom nei de kuolkast foar in oere om se genôch genôch te meitsjen om te dûbjen yn smelte sûkelade.
8. Temperearje de 10 ounse semi-sûkelade sûkelade , of alternatyf, de sûkelade mei 1 oseaap fan fekke-koartsingje. Dip de festige sintra yn 'e smelte sûkelade mei help fan dipping-ark of twa gabeltsjes. Wekje de oerienkommende sûkelarje op 'e rim fan' e bolle, en set de djippe trúfle werom op it bakblêd. Wyls chocolade noch wiet is, garnearje mei sliepers fan kandearre oranje skelp.
9. Pleatst de fertige trüffels yn 'e kuolkast om de sûkelade op syn minst 30 minuten te setten.
Litte jo nei keamertemperatuer komme foardat jo tsjinje.