All About Arugula

01 of 06

All About Arugula

Arûguula is in donkere griene, peperige blêd dy't lykwols goed yn salades wurket of as in kroade griene. It is jiertal beskikber, mar is by it bêste as it waar mild is, om't waarm waar it boltet en bitter makket.

Sjoch foar donkere greensblêden fan in unifere kleur. Bliuwende blêden foarkomme, skea bliuwt, wiltedige blêden, of te oerwylzich bliuwende blêden. In bytsje smoarch is goed - it is wierskynlik it gefolch fan resinte reint of wetterjen (spritsen op 'e blêden).

Taljochting: Arûla wurdt ferkocht troch de bűn of as loslitte (in protte as spinach). Yn it algemien hat bûnte arûkula gruttere blêden en losblêdrugula hat lytsere blêden.

02 of 06

Reinigjen en opslaan Arugula

Bûnte arûkula moat har hege stielen ferwiderje en ferwiderje foardat de reiniging is.

Arûguula is benammen yn in grutte bowl of basin fan in kâld wetter wetter:

1. Gjint de blêden yn it kâld wetter swiikje, litte elke smoarch oan 'e boaiem fan' e bolle falle.
2. Lift skjin blêder út it wetter en ferfiere nei in saladespinnewerder of ferskate lagen fan papieren handdoeken of in skjin keukentúch.
3. Dryje yn 'e spinner of troch it rollen yn' e handdoeken.
4. Oerstap bliuwt nei in lagen of twa fan papieren handdoeken (of skjin, droege as jo de blêden mei handdoeken droegen), ferdylgje har op, en bewarje yn in los sluten plastykbakje yn 'e koelkast.

Sjoch dit Step-by-Step gids foar Reinigjen en bewarjen fan Greens foar foto's en mear details.

Arûzû op dizze manier sil oant in wike lizze. Bliuwende blêden hâlde sa'n 3 dagen.

03 of 06

Ferskillende Arugula foar ferskate Recipes

Lytsere arûkula-blêden tenduerje minder, wylst gruttere blêden in mear agressive, pynlike striid ha. Se binne geweldich yn salades of eigen of kombineare mei oare lettuces .

Wilde arûkula - soms beskikber fan ferdjippers yn 'e ein fan' e maitiid en wer yn 'e hjerst yn heulende regio's - is folle betterer as de measte kultivearre blêden. It is perfekt foar it brûken fan as garnij, want allinnich mar in pear blêden jouwe in protte kick. It is ek geweldige oare rûchbere tariven dêr't syn yntinsive smaak beoardiele kin.

In gruttere arogula-blêder hat tenei in sterker smaak, sadat se mei súkses kocht wurde kinne sûnder har smaak allinich te ferliezen of rôt wurde troch dejingen dy't har assertive smaak ha.

04 of 06

Arugula Salad Recipes

Arugula falt in púntsje út nei salades fan allerhanne soarten, benammen mei goed sûkerige lettuces lykas Boston (aka butter salat) en Bibb lettuces. Ferjitingen makke mei olie-oalje en balsamyske sûker markearje de kâlde smaak fan arûkula, lykas lemon-sap-basearre plakken. Hjir binne in pear fan myn favorite arugula-spesifike salades:

• Arugula Persimmon Salad
• Arugula Salad Rolls
• Arûla salad mei sûchdieren
• Arugula Strawberry Oranje Salade
• Lentil Arugula Salad
• Radicchio Arugula Datum Salade

05 of 06

Cooked Arugula Recipes

Arûglula wurket lykwols licht kofje. Brûk it as jo spinach - yn snel sautéed en oanwakke mei pasta, yndrukke yn rommel, of tafoege oan sipels - it koart it snel. Wês geweldich dat it in sterker smaak en hurder, mear fibrous tekstur hat as spinach.

• Roast Huis mei Arûula
• Mushroom Arugula Soba Soup

06 van 06

Arûla as garnish

Kleine of wylde rûchelblêden litte - mei har ljochte, pynlike stok, mar relatyf tender teksture - maklik en lekker garnearen meitsje. In lytse hânfol op 'e top fan in plaat fan pasta of woldend yn in bôle fan soup fiert smaak, tekstuer en kleur oan in skûtel.