Dit ienfâldige puiche fan artichoke herten yn roazel mei in bytsje knofel en smaak is basearre op ien dy't by Duarte's Tavern yn Pescadero, Kalifornje tsjinne is, - net te fier de kust fan it artikel-groeiende gebiet om Watsonville en Castroville. Ik ha it bedrach fan 'e smaak in bytsje ferljochte (ok, in protte!) Om mear artichoke smaak te bringen. Jo kinne it wat noflik meitsje troch it tafoegjen fan in folle cup of cream, as jo wolle, omdat it ek sterk lekker is. Al dy manier, as jo artichokes hawwe, is ien fan 'e tastiest soppen imaginabele.
Noch gjin artichoke foar iten? Kontrolearje hoe jo Artichoke Hearts skjin meitsje foar in pear tips.
Taljochting: Feroede de skjinmakker fan 'e artiokken, of meitsje dit út artichoke-seizo, troch in pûn fan gefrissene artichoke herten te brûken, dy't it frisse artichoke-smaak it measte perfekt trochjaan. Goed draaiende en spiisde konsonante hartochten kinne ek yn in lintsje brûkt wurde, mar se sille in flinkige smaak mei har meitsje dy't net ideaal is.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes
- citrus sap of wyt wyn of distille fulgens
- 1 teaspoon fynsume sâltwinning (plus mear nei smaak)
- 6 grut
- artichokes
- 4 beker
- hynderfeart of griente
- 1 Tabelblokblaad
- 2 nekjes knokkelje (knappe)
- 1/2 cup swier of half-in-half
- Frjemde grûn swart of wyt piper nei smaak
Hoe't it is
- Yn in grutte pot mei in strakke ljochtbrêge bringe sa'n 1 inch wetter, siedpunt, en teaspoon sâlt nei in ko.
- Underwilens snijje de stielen en dieren fan 'e artiokken. Pleatst de besochte artiokken, stem-kant en stean, yn 'e pot. Cover, ferminderje heul oant midsmjittich en koch oant in blêd maklik makket fan elke artikel, ûngefear 20 minuten. Drainje en spielje mei kâld wetter.
- Ferljochtsje en ûntwerpe tige tsjustere griene, ekstra blêden fan 'e artiokken. Bliuwende bliuwende blêden ôfbrekke en beare. Ofdielje alle fibrous donkere griene dielen bûten it hert. Meitsje in lekker om de fuzzy choke út te skodzjen. Rûch it hert grob en set it yn in blender of eatprosessor. Repeat mei oerbleaune artiokken.
- Meitsje in lekker om it tijselfleur út elk leaf te skodzjen. Fertsjinne it skerpe blêd en set it artichokefleis yn 'e blender mei de herten. Folgje mei de oare blêden.
- Yn in medium smoardrêch oer mids hege kjeld smelt de bûter. Foegje de knoflook en koekje, rimje, oant geur, ûngefear 1 minút. Oerstjinne de knoleare nei de blender mei de artiokken. Set de pan oan 'e kant.
- Whirl de artiokke mei de siel oant heul swak. Jo sille de blender liede moatte om dit te fieren; Wigle op minstens 2 minuten. Dit sil likernôch in lange tiid wêze. Bliuw derby. Jo sykje nei in smoarmere as griente tekstuer.
- Oerstapje it artichokegemermel nei in grutte bak. Brûk de puere nei in ko. Redigje de waarmte om in steady simmer te hâlden. Foegje de smaak, en sâlterje en pupe nei smaak. Koek gewoan de tafoege kromme te heuljen.
Serve de sop hjit mei genôch krúske brúd, mei hokker jilders elke heilende drip fan 'e soep ôflaaie kinne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 1.414 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 13 g |