Butternut Squash Ginger Soup

In bytsje frisse ginger balâns mei de kick fan ierdginger draait suoi en rike squash-soep yn folle mear as de som fan har dielen. Ik brûke meast brûkte knipselkast foar dizze soep, mar elke winterskeatsje sil krekt lekker wêze. It is in sfearfolle begjin oan in grutere mealje, of makket in ljocht diner mei krustich brea en in frisse salad.

Wat jo moatte hawwe

• 4 pûn
• winter-squash (1 grutte squash)
• 2 gemiddelde onions
• Opsjoneel: 3 knokjes knoflook
• 3 kieblommen bôle (of grienteel)
• 1 ślôgje űnder (fris, grate)
• 1 teaspoon Ingwer (grûn)
• 1/2 teaspoon sâlt (plus mear nei smaak)
• 8 beker
• Hüsebrühe (oder Gemüsebrühe)
• Optionaal: sauer crème of
• crème fraîche

Hoe't it is

1. Halve, sied, skelp en kubje de squash. Set aside.
2. Halve, skodje en smite de ûne . Peilje en knippe it minze, as jo it brûke.
3. Heakje in grutte pot op hege middel. Foegje de bûter of oalje en loft. Sprinkle mei 1/2 teaspoon fan 'e sâlt. Kook, sa no en dan riedsel, oant in heule sête is sêft, sawat 3 minuten.
4. Foegje de knoflook en koekje oant geur, ûngefear 1 minút.
5. Foegje de frisse Ingwer en de ierdginger, en reitsje oant dún, sawat 1 minút.

1. Add the squash and broth. Bring in ko. Ofdrukke, ferheegje de waarmte nei in simmer, en kooe oant squash is tige tender, sa'n 20 minuten.
2. Oerstjinne lytse partijen nei in blender. Hâld in keukentúch oer de boppekant (om ferbrannen te foarkommen) en wint oant folslein en hielendal glêd, 2 oant 3 minuten per pakket. As jo ​​in handheld immersjoneter-blender hawwe, kinne jo dat ynstee brûke, allinich wêze om de soap lang genôch en grûn genôch te ferjitten dat de sop goed en wier genêzen wurdt.
3. Sop de sop nei de pot. Priuw it. Sâlt sâlje ta smaak, as nedich. Tsjinje de soap dy't mei dollopsops fan sûker-crème of crème fraîche opkomt, as jo wolle.

Wolle jo mear leaflike sûpreizen? Skeakelje op Chill-Chasing Fall Soups, Fresh Spring Soups , Koeiende Soups , en Warming Winter Soups.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	185
Total Fat	8 g
Saturated Fat	1 g
Unbesteatere fet	5 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,160 mg
Koarohydraten	23 g
Dietary Fiber	5 g
Protein	9 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)