Dizze frisse sulverige spesjale sop is verdakt mei kippeas en aromatisearre mei gremolata, in mingfoarm fan parsiel, knoflook, en citroen. Serve it as in earste kursus op in maitiidsdinnerpartij of as in licht haadkursus mei in side salad, in bytsje tsiis, en wat krappe brot.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bûn
- spargel (ûngefear 12 ounces)
- 4 tûke griente bou
- hynder
- 1 kin (15 ounces) chickpeas (aka
- garbanzo beans), spleid en drain
- 1 teaspoon feike sâlt sâlt, plus mear te smaak (omt it measte as it brûken fan opslach-kocht boek)
- 1/2 tûke flakblêddekse blêden
- 10 oant 12 mintblêden (opsjoneel)
- 1 citroen
- 1 knofje knoflook
- 2 kieltsjes
- Extra-jacht oliveelje
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper
Hoe't it is
- Besparje de spargelstiennen troch it ferdielen en ôfbrekken fan 'e ûnderste inch of sa fan' e stjalken (as de einten binne útinoar of brún, ôfsletten en ôfbrekke genôch fan 'e einten om dat te fertsjinjen!). Snoeie de spearpunten (krekt de top 1 inch of sa) en set har ôf. Rûch de oerbliuwende bulte fan de spearpunten stalken en set har ôfskied fan 'e tips.
- Rinse en drage de kippeas.
- Set de kippeas en brouwe yn in medium bűn. Bring nei in koar oer hege waarmte. Foegje de sparren stalken en sâlt, as it gebrûk makket. Meitsje de waarm oan om in fêste simmer te hâlden en te koekjen oant de spargel is tige tender, 5 oant 10 minuten ôfhinklik fan hoe dikke spearen stean binne.
- Wylst de soap simmer is, iten de parsley. Set it yn in lyts bôle. As it gebrûk makket, markearje dat ek en set it oan de parsley.
- Peel en knippe it knoflook en set it oan de parsley.
- Sikje de citroen yn 'e pearels-knoflookmjittingen. Snie de citroen yn 'e helte en sap it yn' e mingd. It olie oalje en it piper tafoegje. Striid om te kombinearjen. Sâlje sâlje ta smaak en bewarje.
- As jo in handgemakene blender hawwe, is no in prachtige tiid om it te brûken - sûker de sop yn 'e pot oant glêd. Gjin handgemakene blender? Whirl de soep yn in itenproses of blender. Soargje derfoar dat it top mei in keukentúch dekke om alle spurts te fangen en gjin brânen te foarkommen. Whirl oant frjemd, folslein glêd.
- Sop de sop nei pot en bring it nei in simmer. Meitsje de reservearre spesjale tips, ferminderje de waarmte om in simmer te hâlden en koekje oant de tips tenderje, sawat 3 minuten. Sâlt sâlje ta smaak. Sop de sop hjit, mei in druk fan it knoflook-pearelsmiel op 'e top.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 416 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,481 mg |
| Koarohydraten | 61 g |
| Dietary Fiber | 14 g |
| Protein | 22 g |