Raspberry Fondant is makke mei frisse raspberries, sadat it in protte smaak yn dizze glêde raspberry-krèmes pakket. Se binne lekker op har eigen, mar dizze raspberry-fondanten binne noch better yn sûkelade teept. Soargje derfoar dat dit foto-tutorial kontrolearret, hoe't jo fûnemint meitsje as jo fragen hawwe oer âlde fûneminten.
Dit resepsje freget om sittensoer, dy't in noflike saur taheakket. It kin fûn wurde yn in protte spesjaliteitsbakwinkels en grutte bakkerijen - ik fûn myn yn 'e bulkke sieraden sekse fan in tichtby lekkerhandel. It kin wegere wurde, mar de fûnant kin in fruchtige "bite" ûntbrekke.
Wat jo moatte hawwe
- 1 cup cream
- 3 kieltsjes licht mais siroop
- 3 tûzen sûker
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/8 teaspoon bakken soda
- 1 beker frisse of opdroege gefruchtige raspberries
- 1/2 teaspoon
- sitroensoer
- 1/3 cup marshmallow cream
- Opsjoneel: rôze of reade kleur fan iten
- 1 pûn sûkende opsing (wyt of chocolade)
Hoe't it is
1. Pleatst de krom, mais siroop, sûker, sâlt, bakken soda , en raspberries yn in medium tún oer hege middel. Rinje oant it sûker ûntlient, dan brochje de kanten fan 'e sauspan mei in wiete pastrypyk om foarkommen fan sukker kristallen net te foarmjen. In snoeiendomometer ynfoegje.
2. Koekje it sûkelade sûnder reitsjen oant it thermometer lêst 240 graden F (115 C). Ienris berikt de passende temperatuer, fuortsmite fan 'e hjitte en bringe it thermometer út.
3. It snoekje op in fette bakblêd opjaan en litte it sitte, oant it gewoan it waarm fielt. Ofhinklik fan 'e temperatuer fan' e keamer, kin dit 10-20 minuten nimme.
4. As waarm, mar net langer snije, sprekje de sittensoek op boppe, en reitsje yn 'e marshmallowcream en in pear druppels fan roze of reade kleurfûgels. De itenfeest is opsjoneel, mar sûnder it binne de sûkelguod mear fan in dûbels read-roze.
5. Begjin om alles tegearre tegearre mei in houten lekker. Dit wurdt "fondaasje" neamd de fûnant en it wurket it bêste as jo nei in figuer-8-muster ferpleatse, it fûneminte byinoar, it wurkje yn in 8 foarm, en dan wer yn it sintrum te skrassen.
6. As jo de fûnemint smeekje, sil it fan glâns en transluzint gean nei glimke en lekkere en begjinne diker te meitsjen. Gean fierder om it te wurkjen, en it sil úteinlik syn glâns ferlieze en mear opakearje en hawwe in fudge-like tekstuer en stompe finish. Dit skeppingproses duorret inkele kearen, miskien 20 minuten, sadat jo sels en oare wapens opnimme as dat nedich is.
7. Eft de fûnemint dik en steef is, probearje it út troch it rollen fan in stik yn in bal. As it har foarm hat en net ferdwine, is de fûnsant klear. As it it net docht, bliuw it mei de leppel trochgean oant it is steurd genôch. Jo kinne elkoar ferwiderje yn klankwrap en bewarje it by keamertemperatuer, of rôlje it yn ballen fuort fuort foar it toitsjen.
8. As jo it yn ballen rôlje, besykje se yn 'e kuolkast om fêst te stellen, wylst jo de sirkeleguod yn' e mikrofoave felle.
9. As ien fan 'e skuorre is, snoeide de raspberry fondanten sintraal yn' e sûkelade, en sette de djippe sintjes op in foil- of wakke papier-linende bakblêd om te setten.
Sprite de toppen mei alle winske dekoraasjes wylst de sûkelade noch wiet is.
10. Plak de bakje yn 'e kuolkast om de sûkelade foar sa'n 15 minuten te hardenjen. Besparje Raspberry Fondant yn in ljochtbehälter yn 'e kuolkast foar maksimaal 2 wiken, en kinne se komme nei keamertemperatuer foardoar tsjinje foar bêste smaak en tekstuer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 306 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |