Fondant is in ferskaat candy pasta dy't brûkt wurde om sintraal sintraasjes te meitsjen, fûnsen fan sûkelade sûchdieren, rôlje fan fûnsen, of fûnsen fûnsen. Dit ûnderwerp sil útfiere hoe't jo de basisfondant meitsje, en dan in ferskaat oan tariedingmetoade sjen litte foar it meitsjen fan ferskillende types fan fondant-sûchdieren.
As jo inkel yndrukbere ynstruksjes hawwe wolle, gean nei de Basic Fondant recipe .
02 of 11
Keukje de sûker Sirup
Leah Maroney
Begjin by it meitsjen fan in sûkeraksoares: kombineare 2 beukjes fan granulearre sûker, 1/2 pear wetter, en 2 sbsp mais siroop yn in medium tún oer hege middel. Rinje oant it sûker ûntlient, dan de panne ôfslute en de sûker siroop om 2 oant 3 minen kooe. Ofslútdyk fuortsmite, en fierder de siroer te koekjen, sûnder oprêding, oant it 240 f.
It sûker siurt op in grutte bakblêd dy't wat wetter mei wetter bemiten is.
03 of 11
Sûkerje en skarpe de sûker Siroar
Leah Maroney Ienris de sûker siroop is op 'e bakblêd opslein, litte se it inkele minuten by de temperatuertemperatuer sitte. Nei 2-3 minuten, kontrolearje de siroer mei in fingertip. As it waarm is, mar net waarm, is it klear om te wurken.
Dampen in metalen spatulas of teatskripper mei wetter, en brûk de skrappers om de siroop yn 'e midden fan' e blêd yn 'e steap te dronken.
Mei help fan in dampen plastysk spatula of houten lekker, begjinne "krêft" of wurkje, de fondant yn in figuer-8-patroan. Stil de fûnemint yn 'e rin fan' e rin fan 'e middei, sjoch in figuer-8, en skodzje it wer wer.
04 of 11
Cream de Fondant
Leah Maroney De earste fûnemint sil earst tige dúdlik en floeiber wêze, mar it sil stadichoan mear opak en smei wurde. Ferjilde de fûnemint yn in figuer-8-struktuer foar 5-10 minuten.
05 of 11
Werket de Fondant Bis It Stiffens
Leah Maroney Nei 5-10 minuten sil de fûnemint tige steif, kromme en hurde wurde om te manipulearjen. Jo kinne mei twa hannen gebrûk meitsje om de spatula troch de fûnemint te stoppen. Ferfolgje it oan it wurk oant it ûnmooglik wurdt om de fûnant fierder te krijen.
06 of 11
Knead de Fondant
Leah Maroney Ien fan 'e fûnemint berikt de stevige, kromme state, brûke jo hannen en begjinne it te kneadjen yn in bal as breaint. As jo kneadje, begjint de fûnemint tegearre tegearre en sil sêfter en glûder wurde. Stopje it knibjen as jo fûnemint in glêde bal is sûnder klompen.
Op dit plak kinne jo fûnemint brûkt wurde foar it feljen en útbrekken. As jo geweldige feanlike sûchdieren meitsje wolle, it is it bêste om jo fûnemint op syn minst 12 oeren te reitsjen om de bêste smaak en tekstuer te krijen. Om de fûnemint te reitsjen, pleatse it yn in ljochtkeunstige kontener, drukke plastyk opnij direkt op it oerflak fan de fûnsant en skeakel de lid op dicht. Sjoch de fûnemint op keamertemperatuer, of as it is hjit, yn 'e kuolkast. Nei it rypjen kin de fûnsant aroma, wold, en foarmje yn hokker wize jo wolle.
As jo de fûnant fuortendaliks brûke moatte, ferplichtsje it en set it op in bakblêd yn in waarm oven tige koarte, krekt oant it bakblêd fielt waarm. Knibbelje de fûnemint en ferbrek it wer út en waarm it koart. Repeatje oant de fûnemint troch wekker wurdt en sêfte, mar hieltyd hâldt har foarm. Jo kinne no trochgean oan it kleurjen en smaak fan jo fûnemint.
07 of 11
Add Coloring en Flavors
Leah Maroney Om ta kleurjen en smaak ta fûnsjen te stekken, stjûre jo wurkstasjon mei puollere sûker, en lekker drukke jo fûnemintele flak. Knipje ferskate slits yn 'e fondaasje, en jouwe de smaak (lykas ekstra's, smelte en koelde sûkelade, of fruitepene) en iten yn' e slits.
Slaen jo hannen mei sûkerpulver en knibbelje de fûnsant as jo earder dien hawwe, oant de kleur en smaak allinich de fûnemint ferspraat wurde.
08 of 11
Roll de Fondant Into Balls
Leah Maroney As jo graach fûnemintele ballen meitsje wolle, klikke dan lytse nuttige partijen fan fondanten, en rôlje se tusken jo palmen om in glêd, even bal te meitsjen. Fondante ballen kinne tsjinne wurde as-is, rôlje yn slaapten nuten, of yn 'e sûkelade fytte foar in flugge en lekker sûkelarje. Tsjinje bonbon sûkelarje by kamertemperatuer, en yn in lichte kontener op in kâld lokaasje opslaan.
09 of 11
Melt de Fondant
Leah Maroney
Fondant kin ek fersmelt wurde en opgie om sêfte sintrums te meitsjen en fûnsen fan fondanten. It is it bêst om fondant yn in dûbele boiler te feljen, dat it net oerhinkt. Oerhehe fûnemint hat in kromme, ûngeunstige teksture, dus soargje derfoar dat de temperatuer sertifikaat wurde kontrolearje mei in sieremytemeter. As jo in dûbele boiler net brûke, moatte jo derfoar soargje dat jo keuken oer tige, heule waarmte hinget en as it nedich is fan 'e brânwacht.
Skeakelje foardielige fynstanner yn lytse stikjes en pleatsje se yn 'e top fan in dûbel kessel oer sanft siedende wetter. Rinje wylst de fûnemint smelt, en in teaspoon of twa fan wetter oanmeitsje om de fûnemint te dûnjen oan 'e winske konsistinsje. As de fûnemint net al kleurd en aromaart is, kinne op dizze poadium in kleur en smaak tafoege wurde. Hurderje oant de fûnemint is fersmyt, mar lit it net mear as 140 graden litte, oars sil it te hurd wêze.
Leah Maroney Ienris de fûnemint is smel en glêd, lûk it yn jo winske hûs. Fondant kin direkt yn lytse sûkertsjes oplevere wurde en mei oare sûchdieren of nuten besparre wurde. Ien fan 'e fûneminten hurderet, kin it wurde as-is, lykas de papierbakken maklik te skodearjen. As it dreech is om de fûnant út 'e bak te lizzen, kinne jo it earst yn in mjitkupper mei in útdruk jaan.
Jo kinne ek fûnemint yn premade sûkelade sûkerbakken, foar in maklike sûkelade-en-fondant snoekje. De fûnemint kin dan mei in lizze glêde sûkelade opnommen wurde om de fluidfondant folslein yn te sluten.
Ready to try fondating sweets? Besykje dizze resepsje foar Chocolate Fondant Cups, mei toarstige peanen!
11 of 11
Create Fondant-Dipped Candies
Leah Maroney
Muorreke fondant kin ek brûkt wurde om fûnemintele sûpen te meitsjen. Jo kinne in protte ferskate soarten fruit (aardbeien, druven, sûrreeks segminten, of appel sliep) dûke, grutte nuten, of sels fûnemintele ballen!
Om de fûnemint te dûken, meitsje in bakblêd oan om troch it te dekken mei in blêd fan aluminiumfol. Soargje derfoar dat de items dy dip binne droege (en yn it gefal fan fruchten, skjin). Troch twa fekken brûke de fruchten, nuten, of fûnemintele ballen yn 'e smelte fondant en ferwiderje it, drukke de boaiem tsjin' e lip fan 'e panne om oerstallige sûkelade te ferwiderjen. Plak it ferdwine sûkerje op 'e tee makke bakteplak, en werhelje foar restanten fan fûnemint. It is wichtich om gau te wurkjen dat de fûnemint net te folle yn 'e panne hout. As de fûnemint te te steif is, kin it koar oer de dûbele boiler korrumpearre wurde om it werom te krijen ta meldende konsistinsje.